APVSA Ṣe afihan Waini-Awọn alakoso iṣowo si Awọn ọja Agbaye

Ẹgbẹ fun Igbega ti Awọn ọti-waini ati Awọn Ẹmi ni Ariwa America (APVSA), ti o wa ni ilu Montreal, Canada, pese iranlọwọ si ọti-waini Yuroopu ati awọn aṣelọpọ ẹmi ti o fẹ lati okeere awọn ọja wọn - paapaa si Ariwa America. Lati de ibi-afẹde yii, ẹgbẹ naa ṣeto awọn irin-ajo 6 fun ọdun kan ni akọkọ ni AMẸRIKA, Ilu Kanada ati awọn ọja Yuroopu.

Pascal Fernand, CEO APVSA

Pupọ julọ awọn ọti-waini ti a gbekalẹ ni iṣẹlẹ NY to ṣẹṣẹ jẹ Faranse, ti o nsoju kekere, awọn ọti-waini ti a ko mọ ti o nmu awọn ọti-waini didara. Awọn wineries nifẹ lati wa awọn agbewọle lati wa ki awọn ọti-waini wọn wa ni Amẹrika ati awọn ọja kariaye miiran. Ẹgbẹ naa ni iraye si taara si portfolio ti awọn olura 5000+ daradara bi agbara lati kopa ninu awọn itọwo ọdun 46 ni awọn ilu oriṣiriṣi 34. Nipasẹ awọn akitiyan ti ajo, 200 winemakers ti wa ni pin wọn waini si awọn USA ati Canada.

Mo wa nigbagbogbo lori itọka fun ohun ti o jẹ tuntun ati iyanu – ati pe ko dun mi ni igbejade APVSA aipẹ.

Ṣiṣayẹwo Oṣu Kini Oṣu Kini Ọdun 2019 APVSA Iṣẹlẹ Waini. Ilu New York

Champagne Sourdet Diot

Ti o wa ni afonifoji Marne ni La Capelle Monthdon, awọn ọgba-ajara Sourdet bo saare eso-ajara 11 ni guusu ila-oorun ti nkọju si awọn oke. Awọn ajara akọkọ ni a gbin nipasẹ Raymond Sourdet ni awọn ọdun 1960 ati pe a ta awọn eso-ajara si Veuve Cliquot. Ni ọdun 1980, Patrick ati Nadine Sourdet pinnu lati ṣe idaduro ida 50 ti ikore fun iṣelọpọ Champagne tiwọn ati fi sori ẹrọ atẹjade ibile ati awọn cellars. Ni ọdun 1990 adehun wọn pẹlu Veuve Cliquot ko tunse ati lati igba naa gbogbo ikore ti lo lati ṣe agbekalẹ Champagne Sourdet Diot.

Ni 2003, Ludivine ati ọkọ rẹ Damien darapọ mọ iṣowo ẹbi ati bi awọn ọmọ ẹgbẹ ti French Federation of Independent Winegrowers fojusi lori ṣiṣẹda Champagne didara kan.

Champagne Sourdet Diot Brut Tradition. Marne Valley. 70 % Pinot Meunier, 30% Chardonnay

Awọn akọsilẹ. Bia wura si oju pẹlu tinrin nyoju. Odun kan ti brioche ṣe inudidun imu pẹlu hazelnuts ati apples.

Champagne Sourdet Diot. Rosé Brut. 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay. 10% Champenoix (waini ti a sọ ni igi oaku fun ọdun 2 ati pe o jẹ 50% Pinot Noir ati 50% Pinot Meunier)

Awọn akọsilẹ. Pink coral si oju ati oorun ṣẹẹri ina kan ti rii. Wa awọn eso pupa ti a fi jiṣẹ si palate. Botilẹjẹpe o dun si palate o jẹ dídùn ati onitura bi ohun alumọni ti n binu si didùn naa. Pipe fun ojo ibi ati aseye ayẹyẹ.

Bayle Carreau. Cremant de Bordeaux. Blanc Brut

Awọn wineries wa ni agbegbe Bordeaux laarin Blaye Cotes de Bordeaux ati agbegbe agbegbe Cotes de Bourg ati apakan ti idile Grads Vins de Bordeaux. Lati ibẹrẹ ti ọrundun 19th awọn ohun-ini ọti-waini ti gbadun amọ ati ẹru amọ. Oju-ọjọ kekere ati ipo si ile-iṣẹ Girone ṣe alabapin si idagbasoke eso-ajara alailẹgbẹ. Awọn iran marun ti vigerons ati awọn oluṣe ọti-waini ti ṣe idagbasoke iṣowo ifẹ-inu ti idile. Lati ọdun 2003 awọn ọti-waini ti wa ni ọja Kannada ati bayi wọn ta ni AMẸRIKA, Mexico, Japan ati Russia.

Bayle-Carreau. Blanc Brut Appelation. Côtes de Bourg. Àjàrà. Pinot Meunier, Chardonnay

Awọn akọsilẹ. Si oju, ina (fere sihin) ofeefee / alawọ ewe. Imu ni imọran awọn apples Fiji pẹlu awọn itanilolobo ti lemons ati awọn orombo wewe. Awọn palate jẹ inudidun pẹlu awọn nyoju ina ti o pese ọpọlọpọ awọn eso ti o dun ṣugbọn kii ṣe cloying.

2016 Chateau Grand Jour. Agbegbe. Cotes de Bordeaux. Ile-ọti-waini. Jean Guillot. Ti dagba laarin awọn oṣu 12-18 ni awọn agba igi oaku (20%) ati irin alagbara (80%).

Orisun ti Grand Jour? Nigba ti awọn ọba ṣe akoso orilẹ-ede naa, "awọn iwe iroyin nla" jẹ awọn ile-ẹjọ ti awọn ile-igbimọ ti ṣeto ati alakoso nipasẹ igbimọ ọba kan ati pe o ni idajọ fun ipinnu awọn odaran ati awọn ẹṣẹ ilu. Wọn tun ṣe atunṣe ilana ati alaafia ilu ni awọn agbegbe, pẹlu Bordeaux. Ni aarin 15th orundun, awọn English, ti o ti tẹdo Aquitaine fun diẹ ẹ sii ju 100 ọdun, ni won ṣẹgun nipasẹ awọn enia ti French King Charles VII ti Castillon lori Gironde. Àwọn tí ń ṣe wáìnì ní Bordeaux, tí wọ́n ta gbogbo wáìnì wọn fún England títí di ìgbà yẹn, rí ìparun ọjà tí wọ́n ń ṣe ní ilẹ̀ òkèèrè, ó sì ń halẹ̀ mọ́ aásìkí wọn.

Awọn akọsilẹ. The Chateau Grand Jour ni a parapo ti Merlot, Cabernet Sauvignon ati Cabernet Franc. Merlot mu rirọ ati awọn akọsilẹ lata wa si palate lakoko ti Cabernet Sauvignon n pese eto ati awọn tannins onírẹlẹ ati Cabernet Franc ṣe alabapin si eso.

Dudu pupa si eleyi ti felifeti si oju, imu ri gbona alawọ, igi ati ọlọrọ ile, plums, fanila ati candied cherries. Imọlẹ ati eso lori palate bi awọn ṣẹẹri dudu dudu ni ọsan igba ooru kan. Iriri ṣẹẹri tart gigun kan duro titi di igba ti o tẹle.

Pineau Francois 1er. o nse: Gaston Riviere

Ti o ba fẹ ọti-waini ti o dun ati ti o lagbara (Vin de Liqueur) lati agbegbe Cognac ti iwọ-oorun France, iwọ yoo ni inudidun pẹlu Pineau Francois 1er. O ṣe nipasẹ fifi Cognac eau-de-vie kun lati ọdun ti tẹlẹ (tabi agbalagba) distillation si eso ajara tuntun gbọdọ ti ojoun lọwọlọwọ.

Lati tẹle lẹta ti ofin, o nilo lati jẹ ikore tuntun ati pe Cognac gbọdọ ni ipele oti ti o kere ju 60 ogorun. Esi ni? Agbara ọti-lile ti 16-22 ogorun ati akoonu suga ti o kere ju 125 g/L. Ohun naa gbọdọ wa ni aitọ ati nitorina da gbogbo awọn adun eso ajara rẹ duro.

Gbogbo Pineau des Charentes ti dagba ni ile ọti-waini fun o kere ju oṣu 18 - pẹlu awọn oṣu 12 ni awọn agba oaku. Ti aami naa ba sọ "atijọ" (vieux), awọn ọti-waini gbọdọ lo ọdun 5+ ni oaku. Lati ṣe akiyesi “atijọ pupọ” (tres vieux), waini gbọdọ duro ni agba fun ọdun mẹwa 10 ni kikun. Awọn ẹmu jẹ pupọ julọ lati awọn oriṣi eso ajara Charentais: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blance, Jurancon Blanc ati Montil (ti a tun mọ ni Aucarot ati Chalosse).

Akọle Pineau des charentes bẹrẹ ni ọdun 1945 ati pe o wulo fun awọn ọti-waini ti a ko lo fun Cognac. Isopọ laarin Cognac ati Pineau des Charentes ṣiṣẹ daradara bi o ṣe ngbanilaaye fun awọn eso-ajara ti o gbona (nigbati awọn ipele acid le ṣubu ni kekere lati jẹ deedee fun Cognac) ati awọn eso-ajara tutu (nigbati awọn eso-ajara le tiraka lati pọn to fun lilo ninu awọn ọti-waini tabili).

Pineau Francois 1er wọ ọja ni Kínní 1934 nipasẹ Gaston Riviere. O gba ami-eye goolu kan ni Foire Internationale de la Rochelle - ẹbun ti Iperegede ni apejọ 24th enologists 'apejọ, ti a yan lati 1100 oriṣiriṣi awọn ọti-waini didara to gaju. O tun gba aaye akọkọ ni itọsọna Hachette des vins.

Awọn akọsilẹ. Si oju - kedere pẹlu awọn itanilolobo ti oorun ofeefee .. Imu wa didùn ti eso, oyin gbona ati lemons. Awọn sojurigindin vicous lori palate jẹ dídùn ati ipari ipari si wuni.

Champagne Charles Clement Blanc de Blancs. Apetunpe: Champagne, Department of Aube, guusu ila-oorun ti Champagne appellations. Ile: Amo-okuta amo lori awọn oke-nla pẹlu ifihan guusu-guusu iwọ-oorun. Orisirisi: 100% Chardonnay, 20% awọn ọti-waini ifipamọ (lati awọn ikore iṣaaju). Ikore ọwọ ni awọn apoti ibile ti 40 kg. Vinification ni irin alagbara, irin tanki. Malolactic bakteria. Ti ogbo lori lees fun ọdun mẹta ṣaaju ki o to disgorging.

Awọn akọsilẹ: Awọ ofeefee ina pẹlu awọn ohun orin alawọ ewe. Imu wa aromas ti osan tuntun. Awọn palate wa osan, paapaa eso ajara, ati orombo wewe. Awọn nyoju ti o dara jẹ igbadun ati ere lori palate. Pari pẹlu akọsilẹ elege ti o jẹ alabapade ati eso.

Champagne Malard. 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier ati 20% Chardonnay (ni iyasọtọ ti o dagba ni awọn abule 43 ti a gba laaye lati ṣe agbejade Premier Crus, nipataki lati Epernay).

Bibẹrẹ ni ọdun 1996 nipasẹ Jean-Louis Malard, Ile Malard wa ni Ay-Champagne, abule kan ti a mọ fun Grands Crus de Noirs ni Montagne de Reims ati aarin fun ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ Champagne ti o mọ ni kariaye. A bi Malard ni Epernay, olu-ilu ti Champagne ati pe ajo naa jẹ ohun-ini ominira ati ṣiṣẹ.

Awọn eso ajara mard wa lati Premier Crus ati awọn eso ajara Grand Crus. Awọn ohun elo vat wa ni Oiry, abule Grand Cru ni olokiki Cote des Blancs. Awọn ohun elo ati awọn cellars ti wa ni tan lori diẹ sii ju 5000 m2 pẹlu agbara ti 8000 hectoliters.

Awọn akọsilẹ. Palest ti ofeefee si oju pẹlu õrùn ti koriko titun ati awọn alawọ ewe si imu. Fizz ina pupọ ti o parẹ ni kiakia nlọ ohun alumọni tuntun si palate. Pipe fun orisun omi ati awọn ọsan igba ooru tabi bi aperitif ṣaaju ounjẹ alẹ.

Domaine de la Croix Blanche Elixir

Ọgba-ajara naa bo saare 27 ati pe o wa ni Macqueville ni Charente-Maritime (nitosi Cognac). Domaine de la Croix Blance ti jẹ ohun ini ẹbi ati ṣiṣẹ lati ọdun 1931. Ọgba-ajara naa ni iṣakoso nipasẹ Regis Moulin ti o mu iriri ọdun 50 wa si ọgba-ajara naa. O ṣe agbejade Pineau des Charentes ati Cognac ti o jẹ distilled lori aaye, bakanna bi ọti-lile Cognac - ti a kà si ọja toje. Ohun-ini naa tẹle awọn iṣedede agro-ayika ati iṣakoso nipasẹ awọn ohun elo ikasi fun aabo agbegbe (ICPE).

Awọn akọsilẹ. Ko o si oju pẹlu imọlẹ orun ofeefee didan. Awọn imu ri dudu ati ofeefee raisins, plums, oranges ati awọn palate jẹ inudidun pẹlu awọn viscous sojurigindin ti o gbà dun fruitiness. Botilẹjẹpe Elixir dun pupọ, akiyesi ti o bori ni pe o dun. Pipe bi aperitif tabi asale.

Iṣẹlẹ naa.

Dosinni ti awọn onkọwe, awọn olura ọti-waini, ati awọn ti o ntaa lo ọjọ naa, ṣe awari awọn ọti-waini tuntun ati iyanu fun awọn ile itaja, awọn ile ounjẹ, awọn ọti-waini ati awọn ikojọpọ.