Itan hotẹẹli: Ralph Hitz - Kan si ọrun apaadi lati ‘em

Iṣowo hotẹẹli naa ti rii ọpọlọpọ awọn olupolowo ati awọn oniṣowo ṣugbọn boya ko si ẹnikan ti o ṣẹda bi Ralph Hitz. Awọn ikosile ayanfẹ rẹ meji “Kan si apaadi kuro ninu 'em” ati “Fun 'em walue ati pe o gba wolume”, ti a sọ ni ọrọ Viennese ti o nipọn, jẹ bọtini si imọ-jinlẹ ti iṣowo rẹ. Ati pe o ṣiṣẹ.

Hitz ko ni ipo pẹlu awọn hotẹẹli nla miiran ni ori pe o kọ ijọba kan tabi fi ohun-ini kan silẹ. Kò ṣe bẹ́ẹ̀. Akoko rẹ ni limelight fi opin si ọdun mẹwa 10 nikan, akoko kan nigbati iṣowo hotẹẹli naa wa ni ipo kekere rẹ ninu itan Amẹrika. Hitz jẹ iṣẹlẹ tita ati igbega, ẹniti o ni anfani lati mu awọn ile itura ti o ṣaisan ati asọtẹlẹ laarin awọn dọla diẹ kini awọn tita ati awọn ere wọn yoo jẹ ati lẹhinna gbejade awọn tita ti o ni asọtẹlẹ.

Bi ni Vienna, Austria, ni Oṣu Kẹta Ọjọ 1, Ọdun 1891, Hitz sá kuro ni ile ni ọjọ mẹta lẹhin ti idile rẹ de New York ni ọdun 1906. Lẹhin ti o bẹrẹ bi ọkọ akero, o lo ọdun mẹsan to nbọ ṣiṣẹ ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile itura ni ayika orilẹ-ede naa. lẹhinna wọle si iṣakoso hotẹẹli. Ni ọdun 1927, Hitz jẹ oluṣakoso Hotẹẹli Gilson ni Cincinnati nibiti o ti sọ owo nẹtiwọọki hotẹẹli naa di mẹta. Lakoko awọn ọdun 1930, Ile-iṣẹ Isakoso Ile-iṣẹ Ilera ti Orilẹ-ede jẹ ẹwọn ti o tobi julọ ti awọn ile itura. Ni New York, o pẹlu The New Yorker, The Lexington ati The Belmont Plaza. Ni afikun, o ṣiṣẹ The Adolphus ni Dallas, The Netherland Plaza ni Cincinnati, The Nicollet ni Minneapolis; The Van Cleve ni Dayton ati ọkan ni Chicago.

O lo $20,000 (apao nla kan ni ọdun 1930 ti ibanujẹ) ni yiyipada ohun elege kan sinu ile itaja kọfi kan. Ile itaja kọfi wa ni aṣeyọri lẹsẹkẹsẹ. Lodi si awọn ẹgbẹ Orukọ ati awọn ifihan yinyin tun jẹ ayanfẹ pẹlu Hitz. O rii pe awọn ifihan ati awọn iṣẹ iṣe rẹ ti lọ daradara paapaa ti 30% si 40% ti awọn alejo ni awọn iṣẹ alẹ akọkọ jẹ “awọn olori ti o ku”, awọn alejo ti kii sanwo. Alaye rẹ: "Iṣowo mu iṣowo wa". Oun ni akọkọ, ni ibamu si ọmọ rẹ, Ralph Hitz, Jr., si ipo afẹfẹ yara ile ijeun hotẹẹli kan. Lẹẹkansi alaye ti o rọrun: "Awọn eniyan jẹun diẹ sii nigbati wọn ba dara".

Awọn alejo ti n ṣayẹwo sinu hotẹẹli ti a ṣakoso ni Hitz ni a fi akiyesi kun. Gẹ́gẹ́ bí àlejò kan ṣe forúkọ sílẹ̀, wọ́n bi í pé, “Ṣé èyí ni ìbẹ̀wò àkọ́kọ́?” Ti idahun ba jẹ “Bẹẹni,” a pe oluṣakoso ilẹ kan ti a si sọ fun. “O jẹ iduro akọkọ ti Ọgbẹni Jones,” ni ibi ti oluṣakoso ilẹ naa ṣe kaabọ itara kan. Akọwe yara naa lẹhinna pe alarinrin kan ati pe, ni iṣọra lati lo orukọ alejo, kede “Fi Ọgbẹni Jones han si yara 1012.” Lẹhinna eyiti ko le ṣe, “O ṣeun, Ọgbẹni Jones”.

Nigbati 2,500 yara New Yorker Hotẹẹli ti pese sile lati ṣii, Hitz ti gba lati ṣakoso iṣẹ tuntun, eyiti o ṣii ni Oṣu Kini Ọjọ 2, Ọdun 1930, awọn ọsẹ lẹhin jamba ọja iṣura. Agbara Hitz lati yi ere kan pada lakoko Ibanujẹ mu oludimu yá hotẹẹli naa, Awọn olupilẹṣẹ Trust, si igbanisise rẹ lati ṣiṣẹ gbogbo awọn ile itura rẹ. Ni ọdun 1932, Ile-iṣẹ Isakoso Hotẹẹli ti Orilẹ-ede ti ṣẹda pẹlu Hitz bi Alakoso.

Hitz tọpinpin alaye nipa awọn apejọ ọdọọdun fun awọn ẹgbẹ 3,000, fi awọn iwe itẹjade ọsẹ ranṣẹ si ọkọọkan awọn hotẹẹli rẹ, o si ṣafẹri lati ṣe awọn apejọ apejọ ni awọn ilu meje nibiti awọn hotẹẹli NHM wa. Hitz mọ pataki ti mimu awọn oṣiṣẹ rẹ ni idunnu, san owo-iṣẹ ifigagbaga, fi awọn ẹbun ranṣẹ ni awọn iṣẹlẹ pataki, ati aabo awọn iṣẹ ti oṣiṣẹ eyikeyi pẹlu o kere ju ọdun marun ti iṣẹ. Hitz jẹ oluṣakoso akọkọ lati ṣẹda data data alabara kan. Ni awọn ọjọ ṣaaju awọn kọnputa, Hitz ṣetọju awọn apoti ohun ọṣọ faili pẹlu alaye lori awọn ayanfẹ ti ẹgbẹẹgbẹrun awọn alejo. Lara awọn lilo ti data ni lati paṣẹ awọn iwe iroyin lati ilu alejo kan, lati fi jiṣẹ si awọn yara wọn.

Imọran Hitz miiran jẹ eto redio ti o ni pipade, ti o jọra si awọn ikanni tẹlifisiọnu inu ile ni awọn ile itura ode oni, lati polowo awọn iṣẹ ni ọkọọkan awọn ile itura rẹ. Alejo yoo nilo nikan lati yipada lori redio lati kọ ẹkọ nipa ere idaraya ti a ṣeto ni irọlẹ ati awọn akojọ aṣayan ọjọ. Ni awọn yara ile ijeun hotẹẹli, Hitz bẹwẹ olounjẹ pataki kan (ti a pe ni “Tony”) lati ṣe kafe Diablo ati Crêpes Suzette, ati lati ta itọju naa fun 50 senti ti ifarada.

Lakoko ilana iforukọsilẹ ọrọ ti o nifẹ julọ nipasẹ alejo, orukọ rẹ, lo o kere ju ni igba mẹta. Wọ́n kọ́ bellman náà láti sọ pé, “Ṣé o ń retí lẹ́tà tàbí tẹlifíṣọ̀n, Ọ̀gbẹ́ni Jones?” Lẹ́yìn náà, agbóhùnsáfẹ́fẹ́ náà sọ ìhìn rere náà fún òṣìṣẹ́ agbéròyìnjáde tí Ọ̀gbẹ́ni Jones dúró sí òtẹ́ẹ̀lì náà. "Ipakà kẹwa, fun Ọgbẹni Jones." “Orin ajeji” ti orukọ ẹni yii ko duro titi di igba ti alejo naa fi tẹlọrun gbe sinu yara rẹ. Ni ọna lati lọ si yara naa, akọwe ilẹ tun jẹ ki o wọle lori otitọ pe Ọgbẹni Jones ti de. Awọn bellman mu bọtini pẹlu "Nọmba 12 fun Ọgbẹni Jones". Ni ẹẹkan ninu yara naa alarinrin naa yara nipa fifi aṣọ ati fila alejo kuro, ti n ṣabọ ẹru rẹ ti o ba fẹ, ti n ṣalaye Servidor, ifọṣọ ati awọn ohun elo valet. Níkẹyìn: “Ọgbẹ́ni. Jones, ṣe MO le jẹ ti iṣẹ siwaju sii?” Ni akoko yii, Ọgbẹni Jones ti ni rilara ore pupọ si Ọgbẹni Hitz ati hotẹẹli naa. Alejo kan ti o duro ni akọkọ le nireti paapaa diẹ sii ti itọju capeti pupa: awọn iṣẹju diẹ lẹhin ti o ti gbe sinu yara rẹ, Ile-iṣẹ alejo gbigba pe o ati ibeere ti o beere lati rii boya “Ohunkankan siwaju sii le ṣee ṣe lati ṣe rẹ. duro ni itunu.”

Alejo kan ti o duro ni hotẹẹli Hitz ni igba 100 di ọmọ ẹgbẹ ti Club Century, orukọ rẹ ti kọ sinu goolu lori iwe ajako ẹbun. EM Statler bẹrẹ ero ti yiyọ iwe irohin ojoojumọ labẹ ẹnu-ọna yara alejo. "Awọn iyìn ti iṣakoso". Hitz lọ siwaju ni ipele kan ati ki o pese iwe iroyin ilu kan fun alejo (ti o ba wa lati ọkan ninu awọn ilu lati eyiti ọpọlọpọ awọn iṣowo hotẹẹli ti wa).

Awọn eniyan giga ni a fun ni yara pẹlu awọn ibusun ẹsẹ ẹsẹ meje. Awọn obi pẹlu awọn ọmọde ni a fi lẹta pataki kan ranṣẹ ni kete lẹhin iforukọsilẹ. Awọn alabojuto ilẹ-ilẹ ti ṣabẹwo si awọn onibajẹ alaisan tikalararẹ. Awọn alejo ti o nlọ ni irin-ajo okun ni a fi awọn ifiranṣẹ irin-ajo-ajo ranṣẹ. Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ile itura ti n nilo awọn alejo laisi ẹru lati sanwo tẹlẹ, alejo ti ko ni ẹru ni hotẹẹli Hitz ni a pese pẹlu ohun elo alẹ kan ti o ni pajamas, brush tooth, toothpaste ati jia irun.

Gbogbo eniyan ti o wa ni awọn ile itura Hitz ni ikẹkọ ati nireti lati jẹ alataja nla kan. Wọ́n máa ń rán àwọn akọ̀wé yàrá lọ sí orílẹ̀-èdè náà fún oṣù kan tàbí jù bẹ́ẹ̀ lọ lọ́dọọdún láti lọ ṣòwò kí wọ́n sì bá àwọn oníbàárà wọn mọ́ra. Ọkunrin Hitz kan yẹ ki o fun gbogbo rẹ fun hotẹẹli naa, ati pe awọn akọwe yara ni a nireti lati ṣe awọn ipe laarin ilu tiwọn ni awọn wakati isinmi wọn. Lati rii daju ibamu, olutaja kọọkan tọju kaadi faili kan lori ifojusọna kọọkan ati ṣe akiyesi akoko adehun naa. Hitz bẹwẹ ọkọ ofurufu 7-ero kan si tita-blitz gbogbo awọn ilu ti 100,000 ati diẹ sii ni olugbe.

Titaja tẹsiwaju ni gbogbo igba ti alejo wa ni hotẹẹli naa. Bí ó bá ṣí ilẹ̀kùn kọ̀lọ̀kọ̀lọ̀ kan, níbẹ̀ tí wọ́n tẹjú mọ́ ọn lójú kan wà tí wọ́n ń polówó ọ̀kan lára ​​àwọn iṣẹ́ òtẹ́ẹ̀lì tàbí yàrá ìjẹun. Paapaa awọn digi ti o wa ninu awọn apoti ohun elo oogun baluwe ti o waye awọn ipolowo. Ti alejo ba joko lori ibusun lati tẹtisi redio o tun wa laarin iwọn ohun oluwa-olutaja. Redio ti wa ni idalọwọduro ni awọn aaye arin ti a ṣeto ki awọn iṣẹ hotẹẹli naa le ni igbega ati pe si akiyesi alejo.

Ni 8:00 AM, eto redio bẹrẹ pẹlu ikede aro; ni 12 wakati kẹsan ọjọ ọsan ọsan pẹlu awọn iye owo ti a sọ; ni 6:00 PM, alejo naa kọ ẹkọ nipa ẹgbẹ ijó iyanu ti o nṣere lọwọlọwọ ni yara ile ijeun; ni 7:00 PM, awọn iṣẹju mẹta ni a fun ni ọrọ kekere kan ti oluṣakoso ipolongo ṣe ti o sọ nipa awọn alejo ti o wuni ati awọn iṣẹlẹ ti ọjọ naa. Níkẹyìn, ní ọ̀gànjọ́ òru, iṣẹ́ ìsìn Valet, ìfọṣọ tàbí iṣẹ́ ìfọṣọ tàbí òtẹ́ẹ̀lì míràn ni a ṣe àfihàn, àlejò náà sì lè fò lọ sùn lọ́nà ìdánilójú nípa àwọn ọ̀rọ̀ náà, “Goodnight fún àwọn alábòójútó àti gbogbo òṣìṣẹ́.”

Hitz jẹ ẹtọ pẹlu jije akọkọ lati ṣe idagbasoke ati lo nilokulo itan-akọọlẹ alejo kan. Cesar Ritz, ṣaaju ki awọn Tan ti awọn orundun, ti fi ikọkọ awọn lẹta si rẹ hotẹẹli apejuwe awọn idiosyncracies, ati pataki fẹran ati ikorira ti rẹ alejo. Hitz gba ifinufindo gba alaye ti o fẹ lori alejo kọọkan ati ṣeto ẹka itan-akọọlẹ alejo kan. Ẹka yii, ti oṣiṣẹ nipasẹ oṣiṣẹ lọtọ, tọju awọn igbasilẹ alejo ati tẹle ilana Hitz ti mu alejo pada si hotẹẹli naa.

Awọn eto ṣe baraku awọn gbigba ti kọọkan alejo ká ojo ibi ati igbeyawo aseye ọjọ, rẹ gbese lawujọ ati awọn miiran alaye ti iye si hotẹẹli. Iṣe deede tun jẹ fifiranṣẹ lẹta kan si gbogbo awọn alejo akoko akọkọ, si alejo kọọkan ti o ti duro pẹlu hotẹẹli naa ni igba mẹẹdọgbọn, awọn akoko aadọta ati igba ọgọrun.

Lori awọn aadọta ibewo alejo gba a complimentary suite. Pẹlu ibewo ọgọrun-un ni ẹbun ti o yẹ pẹlu lẹta kan ti a fi ranṣẹ. Awọn ikini ọjọ ibi ati awọn ayẹyẹ iranti aseye igbeyawo lọ si gbogbo awọn alejo deede. Awọn ifihan agbara awọ lori awọn kaadi igbasilẹ fihan ti ko ba si ipolowo, ti eniyan ko ba fẹ ati pe ko ṣe itẹwọgba tabi ti adirẹsi ti a fi fun jẹ ibeere.

Awọn kaadi kirẹditi pataki fun awọn eniyan pataki si hotẹẹli naa ni idagbasoke nipasẹ iṣakoso Hitz. Statler ti fi awọn kaadi didan goolu fun awọn ọrẹ rẹ eyiti o fun wọn ni ẹtọ si ipari ni iṣẹ ati awọn ibugbe. Hitz tun fun Kaadi Kirẹditi goolu kan si awọn eniyan ti o le ni agba apejọ tabi iṣowo ẹgbẹ miiran.

Nigbakugba ti oludimu Kaadi goolu kan ṣayẹwo sinu hotẹẹli naa o gbooro si awọn iteriba pataki ati pe o wa ni ominira lati ṣe adehun iyawo ati awọn alabara pẹlu kirẹditi ailopin ailopin. Nitorina tun jẹ awọn ifiṣura "Star", awọn eniyan ti o fun eyikeyi idi ti iṣakoso naa ro pataki.

Hitz ni eto fun fere ohun gbogbo. Ti ọkan ninu awọn oṣiṣẹ rẹ ba bi ọmọ, o gba iwe idogo banki kan pẹlu idogo $ 5.00 ninu rẹ. Fun awọn ibeji, awọn oṣiṣẹ gba $ 25.00, ati pe bi o ba jẹ pe awọn mẹta mẹta wa, $ 100.00.

A gba awọn oluduro niyanju lati ma beere lọwọ awọn alejo “Ṣe o fẹ bota diẹ sii?” ṣugbọn nigbagbogbo, "Ṣe o fẹ bota?" Beer ti wa ni 45°F ni igba otutu, 42°F ninu ooru. Ti eniyan ti ko fẹ gbiyanju lati forukọsilẹ ni hotẹẹli Hitz kan, aibikita kekere yii ni a mu pẹlu airotẹlẹ ati oye iṣowo: wọn fun wọn nikan ni awọn yara ti o ni idiyele.

Lati rii daju pe awọn yara alejo jẹ mimọ gaan ati ni aṣẹ ti ko dara, oluyẹwo yara akoko kikun kan lọ lati yara si yara ti n ṣayẹwo ohun gbogbo ti o wa ninu yara naa. Ayewo rẹ ni afikun si O dara ti a gbe sori yara nipasẹ awọn olubẹwo deede.

Hitz waasu iṣẹ alejo eyiti o jẹ imuse nipasẹ eto ti a ti pinnu daradara. Lati awọn ọjọ rẹ bi ọmọkunrin akero ati oluduro, gbogbo eto jẹ “iṣagbekale”. O si ní a setup fun kọọkan hotẹẹli iwa. A Hitz hotẹẹli ti a ṣiṣẹ nipa awọn nọmba. Bellmen ti a aṣọ ati ti gbẹ iho nipa a tele olukọni ti Roxy Theatre ushers. Hitz beere pupọ lati ọdọ awọn oṣiṣẹ rẹ ati nitori pe o jẹ akoko ibanujẹ ọrọ-aje, o ni iṣẹ ṣiṣe ti o ga julọ. O tun san owo ti o ga julọ. Oya ti nmulẹ jẹ $85 ni oṣu kan fun akọwe yara kan; Hitz san $135. Awọn olori ẹka rẹ jẹ owo ti o ga julọ ni iṣowo nitori o mọ pe nipasẹ wọn ni awọn eto rẹ yoo ṣe imuse.

Igbega jẹ apakan ti ihuwasi Hitz ati pe o lo lati ṣe igbega funrararẹ ati awọn ile itura rẹ. Ni ọdun 1927, o fun ni iṣakoso ti Hotẹẹli Cincinnati Gibson ti o ni awọn iṣoro inawo. Ko si ẹnikan ti o yà diẹ sii ju igbimọ awọn oludari lọ nigbati Hitz ṣe ileri lati gba $ 150,000 ni èrè lakoko ọdun akọkọ ti iṣẹ rẹ. Awọn oludari jẹ iyalẹnu diẹ sii ju iyalẹnu lọ nigbati awọn ere ọdun akọkọ rẹ jẹ $ 158,389.17.

Nitoripe o fun awọn alejo ti o san awọn oṣuwọn deede iṣẹ kanna ti o ga julọ ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn oṣuwọn Dilosii, awọn ile-itura rẹ gba awọn ibugbe giga. Lakoko Ibanujẹ, nigbati awọn ibugbe hotẹẹli lori orilẹ-ede wa ni 50% ati isalẹ, iru oniṣẹ bẹ wa ni ibeere nla. Awọn oṣiṣẹ banki ati awọn oṣiṣẹ ile-iṣẹ iṣeduro ti o lọra laifẹ sinu iṣowo hotẹẹli nipasẹ awọn mogeji ti a ti sọ tẹlẹ ni itara fun awọn iṣẹ rẹ.

Hitz ṣe diẹ sii ju igbega lọ, o ṣafihan gbogbo-jade Standardization to hotelkeeping. Awọn ibi idana rẹ jẹ apẹẹrẹ ti o dara ti ṣiṣe ati iṣọkan. Awọn iṣakoso ti gbogbo iru ni a fi sori ẹrọ ati awọn iṣe ṣiṣe iṣiro ṣiṣe ni kikun tẹle. Owo ti n wọle lati awọn ile ounjẹ rẹ, ati iru awọn iṣẹ bii valet ati ifọṣọ alejo, ga tobẹẹ ti o le daamu awọn ẹlẹgbẹ rẹ. Ohun ti awọn miiran ti ṣe, o le ṣe dara julọ.

Ọkunrin awakọ lile kan, o tun jẹ olokiki fun ironu iyara ati imọlara ti o ni idagbasoke daradara. Láti rí ojúlówó àwòrán rẹ̀, ènìyàn gbọ́dọ̀ rí i tí ó ń rìnrìn àjò ojoojúmọ́ ní ilé rẹ̀, tí ó ń fi ọ̀pọ̀ ìwé kọ̀wé, àti lẹ́yìn náà, ní àwọn wákàtí ìṣàyẹ̀wò, láti rí i ní pápá ìṣeré, ọkùnrin kúkúrú kan, tí ó gbóná janjan fúnra rẹ̀ ń kí tuntun. atide ninu rẹ fere incomprehensible Viennese asẹnti.

Hitz ṣaisan si opin ọdun 1939 o si ku fun ikọlu ọkan ni Ile-iwosan Post Graduate ni Ilu New York ni Oṣu Kini ọjọ 12, ọdun 1940 ni ọmọ ọdun 48. Isinku rẹ waye ni Ile-ẹkọ giga ti Ile-ẹkọ giga ṣaaju apejọ awọn ọgọọgọrun awọn olufọfọ. O ti sun ati ki o fi sinu ile-iṣẹ Fresh Pond Crematory ni Long Island New York.

Sikolashipu Iranti Iranti Ralph Hitz, lati ṣe atilẹyin awọn ọmọ ile-iwe ti ko gba oye ti n kawe iṣakoso Hotẹẹli, ni idasilẹ ni Oṣu Kẹrin ọdun 1941 nipasẹ Hotẹẹli Ezra Cornell ni Ile-iwe Ile-ẹkọ giga ti Cornell ti Isakoso Hotẹẹli. O wa ni itọju titi di oni.

Onkọwe, Stanley Turkel, jẹ aṣẹ ti a mọ ati alamọran ni ile-iṣẹ hotẹẹli. O n ṣiṣẹ hotẹẹli rẹ, alejò ati iṣe alamọran ti o ṣe amọja ni iṣakoso dukia, awọn iṣayẹwo iṣiṣẹ ati imudara ti awọn adehun iwe-aṣẹ hotẹẹli ati awọn ipinnu iyansilẹ ẹjọ. Awọn alabara jẹ awọn oniwun hotẹẹli, awọn oludokoowo ati awọn ile-iṣẹ ayanilowo. Awọn iwe rẹ pẹlu: Awọn Hoteli Ile-nla Nla ti Amẹrika: Awọn aṣáájú-ọnà ti Ile-iṣẹ Hotẹẹli (2009), Itumọ Lati Kẹhin: 100 + Awọn Ile-Odun Ọdun-atijọ ni New York (2011), Itumọ Lati Kẹhin: 100 + Odun-Odun Hotels East ti Mississippi (2013 ), Hotẹẹli Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt ati Oscar ti Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Awọn aṣáájú-ọnà ti Ile-iṣẹ Hotẹẹli (2016), ati iwe tuntun rẹ, Ti a Ṣafihan Lati Kẹhin: 100 + Odun -Old Hotels West of the Mississippi (2017) - wa ni hardback, paperback, ati ọna kika Ebook - eyiti Ian Schrager kọ ninu ọrọ asọtẹlẹ: “Iwe pataki yii pari iṣẹ-mẹta ti awọn itan-akọọlẹ hotẹẹli 182 ti awọn ohun-ini alailẹgbẹ ti awọn yara 50 tabi diẹ sii… Mo fi tọkàntọkàn lero pe gbogbo ile-iwe hotẹẹli yẹ ki o ni awọn akojọpọ awọn iwe wọnyi ki o jẹ ki wọn nilo kika fun awọn ọmọ ile-iwe wọn ati awọn oṣiṣẹ wọn. ”

Gbogbo awọn iwe ti onkọwe le ni aṣẹ lati AuthorHouse nipasẹ tite nibi.