Volcanos: Awọn iroyin Buburu

Nigbati a Iparun folti ni itan ifihan lori awọn iroyin tẹlifisiọnu ati awọn akọle oju-iwe ayelujara awọn ohun elo oju-ọjọ - o jẹ igbagbogbo awọn iroyin buburu… ayafi ti o ba jẹ waini onina ojo iwaju. Awọn eniyan fi ile wọn silẹ ati awọn iṣẹlẹ isinmi lati wa ibi aabo lati inu lava ati iṣẹda nla ti o ṣi ilẹ. Ni apapọ, ibikan lori Ilẹ, o wa laarin 50-60 awọn eefin onina ti o nwaye ni ọdun kọọkan tabi to 1 ni ọsẹ kan; diẹ ninu awọn eefin eefin ilẹ le nwaye laarin awọn ọjọ tabi awọn wakati ti ara wọn.

Awọn olugbe agbegbe ni o ṣeeṣe ki o ku lati iṣẹ onina, lakoko ti awọn ẹgbẹ alejo pẹlu awọn onimọ-jinlẹ, awọn aririn ajo, awọn oniroyin ati awọn olugbaja pajawiri ti kopa ninu awọn iku iku 823, ida 76 ninu eyiti o waye laarin awọn maili 3.1 tabi inu kaldera naa.

Volcanos: Irohin Rere

Botilẹjẹpe awọn ilẹ onina ni iroyin fun ida kan ninu ọgọrun ninu oju aye, awọn ilẹ ṣe idapọ ipin ti o tobi pupọ si ṣiṣẹda awọn ọgba-ajara agbaye. Ibẹru ti a ṣe nipasẹ awọn folkano n ṣetọju alailẹgbẹ, awọn eso ajara abinibi ti o firanṣẹ awọn iyatọ agbaye bii chardonnay ati cabernet. Awọn fẹlẹfẹlẹ ti eeru onina ati pumice ti tun ni opin itankale kokoro phylloxera ti o pa swath ti awọn ọgba-ajara Yuroopu run ni ọdun 1th.

Ilẹ eefin onina (lava, pumice, ash, basalt) n gbe nkan ti o wa ni erupe ile si awọn ẹmu ọti-waini ati awọn oorun aladun, pẹlu acidity giga, iyọ, iwakara, lata, eefin mimu diẹ, umami, ati awọn iriri ti ilẹ jẹ iditẹ pupọ. Nitori ilẹ ti o la kọja n tọju omi, alabapade ati ayọ wa ti o jẹ ti awọn ẹmu.

Awọn amoye gbagbọ pe awọn ẹmu onina didara exude. “Oorun oorun, igbekalẹ ati acid ti awọn eso-ajara wọnyi jẹ pipe,” ni ibamu si Tibor Gal, oluwa, Gal Tibor Winery (Hungary). O tun rii pe, “Kii ṣe opoiye nikan, ṣugbọn ipin ti tartaric, malic ati akoonu citric acid jẹ iduroṣinṣin gaan ni gbogbo ọdun. Awọn ẹmu eefin onina kii ṣe mimu nikan nigbati wọn jẹ tuntun, ṣugbọn o le di ọjọ ori wọn fun ọdun 10 si 20 ati pe ọti-waini (pupa ati funfun) tun wa ni ipo pipe. ”

Asopọ Imọ-jinlẹ: Awọn apata ati Ajara

Nigbati ibaraẹnisọrọ naa ni eefin onina - idojukọ ọti-waini, kii ṣe ohun ajeji lati wa awọn onimọ-jinlẹ ati awọn onimọ-jinlẹ miiran ni aarin bi ọti-waini gbejade awọn ọgọọgọrun ọdun ti itan-ilẹ Earth sinu gilasi. Fun apẹẹrẹ, ronu igo waini kan lati Ilu Italia. Ọti-waini naa jẹ mélange ti awọn eso ajara, omi ati afefe ni idapo pẹlu gige ati ikore nipasẹ awọn oṣiṣẹ aaye, ati imọran ti vintner. Ni ikọja gbogbo eyi, o jẹ ile ti o bẹrẹ ni awọn oke-nla, ti a ṣe lati awọn ibi gbigbẹ ti igba atijọ, ti o ṣe ipinnu didara ikẹhin waini.

O jẹ imọ-jinlẹ ti imọ-ilẹ ti o mu oju jinlẹ sinu itan ati pe o jẹ onimọ-jinlẹ, ti o ni isunmọ ni iṣowo ọti-waini, ẹniti o ni anfani lati pese imọran lori awọn aaye ti o dara julọ fun dida ati lati pese aworan iwoye latọna jijin fun eso-ajara ajara. Onimọ-jinlẹ nipa ilẹ-ilẹ fojusi ẹru (ilẹ, oju-ọjọ, agbegbe), ti o ṣe itọwo itọwo waini naa.

O tun jẹ onimọ-jinlẹ ti o gba aworan onipẹta mẹta ti ọgba-ajara ati ṣe iwadii awọn gbongbo ajara ti o wọ inu jinna si ilẹ, o ṣee ṣe wiwa awọn iru ile ti a sin jinna ti o yatọ si ilẹ ilẹ.

A gba awọn onimọ-jinlẹ ni ilẹ lati pinnu awọn aaye ti o dara julọ lati gbin awọn àjara ati awọn onimọ omi ṣe idanimọ awọn orisun omi ti o dara julọ, lilo ati itoju. Ọpọlọpọ awọn ọti-waini ni AMẸRIKA wa lori awọn ohun idogo alluvial ti o nipọn lori awọn ilẹ afonifoji, laisi awọn ohun ọgbin oke-nla ibile ti awọn ọgba-ajara Yuroopu ati pe o ṣe pataki julọ lati ṣe ifosiwewe ni ibi ọti-waini wine ni otitọ, o le jẹ pataki diẹ sii ju orisirisi eso ajara fun awọn abuda ti ẹkọ alailẹgbẹ alailẹgbẹ le ṣalaye idiyele Ere kan.

Awọn àjara gba pupọ julọ ti ounjẹ wọn lati inu ijinle ti o lọ si isalẹ si 0.6 m; sibẹsibẹ, ọpọlọpọ igba, omi wa lati isalẹ bi 2 m. Lakoko awọn akoko ogbele wọn fa omi to lati> 2 m. Ti ideri jinlẹ ti fiseete tabi ile jinlẹ jinlẹ, awọn ipa ilẹ-aye lori awọn àjara yoo jẹ kekere. Paapa ti ile naa ba tinrin, ẹkọ nipa ilẹ yoo, ni ọpọlọpọ awọn agbegbe nibiti awọn eso-ajara ti dagba, nikan ni iṣakoso didara awọn eso-ajara ni aiṣe-taara nipasẹ ipa lori akopọ ile, geomorphology ati idaduro omi.

2nd Annual Apejọ Waini Volcanic International (IVWC)

Lati mu ifojusi ti didara alailẹgbẹ ti awọn ẹmu eefin onina John Szabo, Olukọni akọkọ Sommelier ti Canada, ṣe apejọ ẹgbẹ kan ti awọn amoye ọti-waini, awọn ọti-waini, awọn onimọ-jinlẹ, awọn ti n ta ọti-waini / awọn ti o ntaa, awọn olukọni ati awọn onise iroyin lati ṣawari itan ati ọjọ iwaju awọn ẹmu lati awọn ẹkun ilu ti agbaye nibiti ilẹ onina ṣe n mu awọn ẹmu ti o nifẹ si yatọ.

Gẹgẹbi Szabo, awọn ilẹ onina n tọju awọn igi kọfi ti o niyele julọ julọ ni agbaye, awọn ẹfọ adun gbigbona ati eso ajara ọti-waini. O jẹ, “po oju-ilẹ to nira ati awọn ilẹ phylloxera-in-aabọ alejo ti ọpọlọpọ awọn agbegbe onina” ti o ti fipamọ toje, awọn eso ajara abinibi abinibi ti o le ti lọ sinu iparun. Szabo gbagbọ pe, “win awọn ẹmu eefin onina ṣe aṣoju ikojọpọ ti o yẹ fun iyatọ ti o ga julọ, awọn ọrọ kọọkan - awọn didimu lile ni agbaye ti awọn eroja didọpọ.”

Awọn ẹmu ti o kopa ninu awọn iṣẹlẹ wa lati Armenia, California, Chile, France, Germany, Greece, Israel, Italy, Portugal, Spain, Oregon, ati Washington.

Awọn Waini ti a Ṣetọju lati Ilẹ Volcanic

Ile-iṣẹ Golan Heights Winery. Yarden Petit Verdot 2015 (Yarden jẹ Heberu fun Odò Jọdani, eyiti o pin awọn oke Golan lati Galili).

Galili jẹ iha ariwa julọ ati pe a pe ni ifilọlẹ ti o dara julọ ni Israeli. Agbegbe didara ti o ga julọ laarin ifilọlẹ ni Golan Heights, agbegbe ti o tutu julọ ni Israeli. Awọn ọgba-ajara lori pẹtẹlẹ onina gbe soke 1300 ẹsẹ loke ipele okun si 3900 ẹsẹ ati gba isun-yinyin ni igba otutu.

Biotilẹjẹpe awọn ojo nla wa ni Oṣu kọkanla, igba otutu nikan ni iriri 75 ida ọgọrun ti ojoriro deede. Orisun omi naa tutu, ati ikore bẹrẹ ni ọjọ 10-14 sẹyin ju deede. Ooru naa gbona, pẹlu Oṣu Kẹsan ti o gbona julọ ti o gbasilẹ ati pẹlu iji eruku itan. Ọdun 2015 Yarden Petit Verdot ti a ṣe lati eso ti a gba lati awọn ọgba-ajara ni aringbungbun ati ariwa Golan, ti ọjọ-ori fun awọn oṣu 18 ni awọn agba igi oaku Faranse (40 awọn iroyin ogorun). Oju-ọjọ oju ojo tutu ati awọn ilẹ onina onina fi okuta alailẹgbẹ ati ọti waini han ti o le sọ si awọn oṣu 18 ti ogbó agba.

Awọn akọsilẹ. Dudu, pupa pupa pupa si oju ti aṣa si eleyi ti. Eso (ronu blueberry, cranberry), alawọ, taba ati alata si imu pẹlu awọn eso beri ti o jẹ asọ ti o si rọ pẹlu itọsi tannin ti a fi ranṣẹ si palate. Ti nhu ṣẹẹri pari. O dara pẹlu awọn boga ati awọn ounjẹ ipanu rosoti.

Gbigba Casillero del Diablo Eṣu. Afonifoji Rapel. Ikore 2016.

Ni opin ọdun 19th, Don Melcho de Concha y Toro ni awọn ẹmu ti a ji lati ile ọti-waini rẹ ti o wa labẹ ile ẹbi rẹ. Lati ṣe irẹwẹsi awọn ole ti o wa ni ọjọ iwaju o tan iró kan pe eṣu ni o ni awọn cellar ti o dara julọ julọ julọ. Loni, awọn ẹmu ati Cellar ti Devilṣù jẹ ibi-ajo oniriajo akọkọ ti Chile.

Marcelo Papa ti jẹ ajara ọti-waini lati 1998. Ni ọdun 2005 o pe ni Winemaker ti Odun nipasẹ Itọsọna Waini ti Chile. Loni, Casillero del Diablo ṣe agbejade awọn ẹmu didara ti Chile.

Awọn akọsilẹ. Eyi jẹ laini alailẹgbẹ ati laini tuntun ti awọn ẹmu ọti-waini mẹta ti a ṣe ni lakaye ti ọti-waini naa. Riverbench ati ilẹ ala-ilẹ, ti a ṣafikun ninu awọn agba igi oaku.

Ruby pupa dudu ti o jinlẹ ti aṣa si eleyi ti o wa ninu gilasi, pẹlu oorun-oorun ti awọn eso (plums ati blackcurrants) ti o sopọ mọ chocolate dudu ati kọfi ti a fi si imu. Ifiweran naa wa awọn pulu ati turari ti o dara si nipasẹ igi oaku ti o ni ẹrẹ pẹlu asọ, ti iṣelọpọ ti ẹnu-kikun. Bata pẹlu ounjẹ aladun / ekan Asia, tabi eran malu sisun.