O le jẹ aṣiṣe ti iṣelu, ṣugbọn awọn idajọ ṣe nipasẹ awọn ọti-waini ti a yan, bata wọ, ati awọn hotẹẹli ti a yan.

Ati Nitorina O jẹ Pẹlu Waini

Kylie Jenner ṣee ṣe lati rii mimu gilasi kan ti Pinot Grigio, fun Justin Timberlake - Jessica Biel igbeyawo cuvee, Jesse Katz parapo Alexander Valley Zinfandel, Petite Sirah ati Cabernet Sauvignon lati ojoun 2009 kan. Madona ati John Legend ti ya aworan ni igbadun Rose, lakoko ti Michael Strahan fẹran Pinot Noir.

Ati Champagne wa

Nini aaye pataki kan ninu ẹka ọti-waini jẹ Sahmpeni, ohun mimu ti a yan fun awọn ayẹyẹ ati ọkan ti o lẹsẹkẹsẹ envelopes olumuti ni aaye kan ti o sọrọ nipa didara ati sophistication. O ṣe ifihan si awọn miiran pe igbesi aye (fun ọ) nigbagbogbo jẹ iṣẹlẹ pataki pupọ ati pe o ko ni akoko fun “wọn.”

Lakoko ti awọn ọti-waini didan miiran wa (ie Cava lati Spain, Sekt lati Jamani, Spumante lati Ilu Italia), boṣewa goolu nigbagbogbo jẹ agbegbe Champagne ti Ilu Faranse nibiti oju-ọjọ tutu ati ile chalky ṣe awọn eso-ajara ekikan pupọ ti o morph sinu iriri palate ologo.

De Watere

Laipẹ Mo lo akoko ifọrọwanilẹnuwo titẹsi tuntun sinu aaye ifigagbaga pupọ ti Faranse Champagne, Martin Konorza, Alakoso, Champagne De Watere. Konorza bẹrẹ mimu Champagne bi ọdọmọkunrin. Bí ọdún ṣe ń gorí ọdún, tó sì láǹfààní láti tọ́ àwọn wáìnì tó ń dán mọ́rán wò láti àwọn apá ibòmíràn lágbàáyé, kò tẹ́ ẹ lọ́rùn. Lẹhin igbiyanju lati tẹle ọna ẹkọ si iṣẹ iṣowo, tabi tẹle awọn igbesẹ ti awọn obi rẹ ti o jẹ onisegun, Konorza pinnu pe oun yoo darapọ wiwa rẹ fun Champagne pipe pẹlu ifẹkufẹ rẹ fun iṣowo ati awọn ọdun diẹ sẹhin (2011) . ni ajọṣepọ pẹlu awọn ipalọlọ (aṣiri?) Alabaṣepọ, ṣe ifilọlẹ Champagne kan ti o ṣalaye igbesi aye ti ọlọrọ (ti kii ba ṣe olokiki), De Watere.

Konorza wa ni Ilu New York, ni wiwa awọn aye fun Champagne Ere tuntun rẹ ni Amẹrika. Tẹlẹ ni ibigbogbo ni awọn ọja Yuroopu, AMẸRIKA lọwọlọwọ ni aaye lati wa bi awọn ara ilu Amẹrika jẹ awọn ti onra nla ti Champagne (2017, Reuters), rira Champagne diẹ sii ju awọn ara ilu Gẹẹsi (awọn ti o ni akọle tẹlẹ) ti o jẹ awọn olura ajeji ti o tobi julọ ni bayi. aye.

Aami ami iyasọtọ Champagne 1 ni AMẸRIKA jẹ Veuve Clicquot, pẹlu profaili giga fun igo brut ti kii-ojoun, Aami Yellow. Moet & Chandon ṣe afihan iwulo olumulo ti o lagbara ati Piper Heidsieck (ti a gbe wọle nipasẹ Terlato Wines) jẹ olokiki pẹlu o fẹrẹ to 27 ogorun ilosoke ninu awọn tita ni ọdun 2017.

Mu Up

Tani o nmu gbogbo Champagne yii? Igbimọ Ọja Waini pinnu pe awọn eniyan ti o wa ni 20s ati 30s n paṣẹ ọti-waini didan jakejado ọdun, kii ṣe fun awọn iṣẹlẹ pataki nikan. Botilẹjẹpe awọn Millennials n gba ọti-waini ti o kere ju (ni gbogbogbo) ju awọn iran iṣaaju lọ (Vinexpo; IWSR) ni kariaye wọn ṣee ṣe diẹ sii lati gbe laarin awọn ohun mimu (waini mimu, ọti-ọnà ati awọn ẹmi). Sibẹsibẹ, wọn ko ni iṣootọ si awọn ọja ati nigbati wọn yan ohun mimu, wọn ni ironu diẹ sii nipa mimu ọti-waini wọn, fẹ lati mọ gangan ohun ti o wa ninu gilasi wọn, lati oriṣiriṣi si orisun ati ilana iṣelọpọ.

Awọn ọkunrin n mu Piper-Heidsieck diẹ sii ju awọn obinrin lọ (52 ogorun si 48 ogorun). Kii ṣe awọn ọkunrin nikan ti nmu Champagne, wọn n ra fun awọn ayẹyẹ, awọn ipade alase ati awọn iṣẹlẹ pẹlu awọn miiran pataki. Piper-Heidsieck ti ni nkan ṣe pẹlu “aworan ti seduction,” pẹlu goolu Ere rẹ ati ami iyasọtọ pupa wooing gbogbo eniyan lati Marie Antoinette si Marilyn Monroe. Jean Paul Gaultier ṣe apẹrẹ igo kan fun wọn (1990s, ati 2011) ati Viktor & Rolf, ati Christian Louboutin ṣe ohun kanna fun ẹda brut cuvee wọn lopin.

Awọn obirin ti ni ifarahan ti o lagbara ni ile-iṣẹ Champagne ati Veuve Clicquot ti wa ni idojukọ lori otitọ pe, ni iku ọkọ rẹ (18th orundun), Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot di ọkan ninu awọn obirin diẹ, ni akoko, lati ṣiṣe awọn ohun okeere owo. O tun jẹ ẹtọ pẹlu idagbasoke ilana riddling (1816), apakan pataki ti iṣelọpọ Champagne loni. Cliquot jẹ ẹlẹẹkeji ti awọn ile champagne ati awọn ero lati faagun awọn ohun elo iṣelọpọ si orin ti 200-300 milionu awọn owo ilẹ yuroopu.

idije

Konorza ti yan ọja ti o ni idije pupọ ni eto-ọrọ agbaye kan lati ṣe ifilọlẹ awọn ohun mimu idiyele idiyele rẹ. Lọwọlọwọ awọn eka 83,000 ti awọn ọgba-ajara wa ni Champagne, ti n ṣe aropin ti awọn igo miliọnu kan ti Champagne, lojoojumọ!

Agbegbe Champagne jẹ awọn maili 90 nikan lati Paris, pẹlu awọn ilu agbegbe ti Epernay ati Reims, aarin ti awọn olupilẹṣẹ Champagne pataki (ie, Mumm ati Moet Chandon). Ohun mimu ti o ṣojukokoro yii di pataki ni opin ọdun 19th ọpẹ si awọn imọ-titaja ati imọran ti awọn ile Champagne ti o ṣe akiyesi pe nitori aje ni akoko (alaafia ati aisiki), awọn agbegbe ọlọrọ ati awọn arinrin-ajo n wa awọn idiwọ. Alfons Mucha ati Toulouse-Lautrec ni a gba lati ṣe igbelaruge ohun mimu bi ohun mimu ti o fẹ fun awọn ayẹyẹ.

Konorza wa ni ipo DeWatere ni aaye idiyele Ere (ronu awọn Euro 125 fun igo ni Yuroopu) fun igo kan ti Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 ogorun Pinot Noir, 20 ogorun Chardonnay). ofeefee didan si oju pẹlu perlage ti o dara, o funni ni oorun oorun ti osan ati eso lakoko ti palate wa eso eso ajara ati oyin, eso igi gbigbẹ oloorun ati awọn eso osan ti n ṣafihan alaye palate igboya ti a ko rii nigbagbogbo ni Champagne. O darapọ daradara pẹlu awọn oysters, mussels, pọn Brie ati pe yoo ṣe aperitif iyanu fun Brunch orisun omi.

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100 ogorun Pinot Noir) n ta ọja ni Yuroopu fun awọn Euro 145 fun igo kan. Rose fruity yii dajudaju eso siwaju ati airotẹlẹ ni Rose Champagne kan. Iriri palate Berry pupọ n kede 'awọn strawberries tuntun, eso beri dudu, blueberries ati aba ti ṣẹẹri tabi oje ṣẹẹri. Awọn jin Rose awọ ni o daju a Heads Up - wipe yi ni ko rẹ Iya Rose.

Ni awọn ipele idiyele yii, o ṣee ṣe awọn oludije jẹ Dom Perignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose, ati Moet & Chandon Imperial (1.5 Liter Magnum) Non-Vintage.

Ipo De Watere

Konorza n ṣe awọn Champagnes ti o ro pe o jẹ "aibikita" bi awọn eso-ajara ti wa ni ikore nipasẹ ọwọ ati awọn ẹṣin (kii ṣe awọn tractors) ni a lo ninu awọn ọgba-ajara ti Premier Cru ni Vallee de Marne.

O tun n ṣojukọ si olumulo ti o ga julọ nipa fifun ẹda Diamond kan pẹlu diamond yika carat kan ti a ṣeto sinu ami-ẹri goolu funfun kan-ounce kan labẹ igo ati idiyele ni $45,290. A ṣe apẹrẹ rẹ lati ṣe iranti awọn ọdun 925 ti aṣa idile bi orukọ idile ti wa ni igbasilẹ ninu Iwe Doomsday (England, 1086).

Apẹrẹ tuntun fun De Watere ti ṣe ifilọlẹ ni Ilu Monaco ni Ifihan Yacht Ọdọọdun (2018) ati lakoko Ọsẹ Njagun Ilu Lọndọnu nibiti De Watere wa ni iwaju / lẹhin ati lẹgbẹẹ ipele naa.

Champagne De Watere Igbesi aye