Oṣu mẹta lẹhin Stéphane Décotterd darapọ mọ Ile-ẹkọ Glion ti Ẹkọ giga, Oluwanje ti o ni ọpọlọpọ pẹlu papọ pẹlu ile-iwe ile-iṣẹ iṣakoso alejo gbigba olokiki ṣe ayẹyẹ ẹda Maison Décotterd. Maison Décotterd jẹ opin gastronomic pẹlu awọn aaye alailẹgbẹ mẹta pẹlu gastronomic Restaurant Stéphane Décotterd pẹlu wiwo iyalẹnu rẹ lori adagun Geneva; awọn Bistro nipasẹ Décotterd, brasserie chic; ati Pẹpẹ Irọgbọkú nipasẹ Décotterd pẹlu awọn awopọ adun rẹ ati yiyan awọn ẹmu nipasẹ gilasi.
Awọn ile ounjẹ alailẹgbẹ meji, ti o wa ni Hotẹẹli Bellevue ti iṣaaju ni Glion, faramọ iranran Michelin ti o ni irawọ Stéphane Décotterd meji ti agbegbe kan, alagbero, ati onjewiwa atilẹba. Ni ọwọ ti imọ -jinlẹ rẹ, o ṣe itọsọna ẹgbẹ rẹ nipasẹ ilọsiwaju igbagbogbo, tunṣe awọn koodu ti gastronomy. Stéphane Décotterd sọ pe “Ounjẹ mi dajudaju agbegbe, alagbero ati atilẹba, sibẹ o n yipada nigbagbogbo, bi omi adagun yii ti o fun mi ni agbara pupọ,” ni Stéphane Décotterd sọ.
Lati ọdun 2016, Stéphane Décotterd ka ninu ẹgbẹ ọmọ ogun rẹ Pastry Chef Christophe Loeffel, ti o bori awọn ẹbun ti “Oluwanje Pâtissier ti ọdun 2021” lati Gault & Millau Switzerland ati “Awọn akara ajẹkẹyin idẹ 2020” ni aṣaju orilẹ -ede Faranse fun awọn akara ajẹkẹyin awo. Laipẹ o kopa ninu idije “Patissier des Jahres” ni Cologne, Jẹmánì, o si pari ni ipo keji. Ọmọde ti o ni ileri Pastry Chef ti ni idagbasoke ibuwọlu tirẹ funrararẹ, ṣiṣẹ pẹlu geometry, sojurigindin, ati ayedero. “Nigbagbogbo Mo gbiyanju lati ṣafikun ifọwọkan ti ipilẹṣẹ ati sọ itan kan pẹlu awọn ọja naa. Mo ṣe pataki pataki lati saami aṣa ninu eyiti Mo wa funrarami, si lilo awọn ọja agbegbe, ”ndagba Christophe Loeffel.
Ninu yara ile ounjẹ, iṣẹ naa ni idaniloju nipasẹ Stéphanie Décotterd, Oludari Maison Décotterd, ati ẹgbẹ rẹ. O nṣe iṣẹ kan pẹlu awọn iṣapẹẹrẹ ti o ni oye daradara, lakoko ti o ni ọna ti ara ẹni, fifun alejo ni iriri manigbagbe. Iyasimimọ yii si didara julọ ati ibaramu, ti gba Stéphanie laaye lati ṣẹgun ẹbun Michelin Swiss akọkọ akọkọ fun alejò ati iṣẹ, ni Kínní ọdun 2019.
Ileri ti didara julọ, Maison Décotterd jẹ inudidun lati di apakan ti Awọn kasulu Relay idapọpọ, darapọ mọ nẹtiwọọki ti awọn ile itura alailẹgbẹ 580 ati awọn ile ounjẹ jakejado agbaye, ohun -ini ati ṣiṣẹ nipasẹ awọn alakoso iṣowo ominira ti o ni itara nipa iṣẹ ọwọ wọn ati ni igbẹkẹle jinna si didi gbona, awọn ibatan pipẹ pẹlu awọn alejo wọn. Gẹgẹ bi onjewiwa ati imọ -jinlẹ Stéphane Décotterd, Awọn ọmọ ẹgbẹ Relais & Châteaux ṣe aabo ati igbega ọrọ ati iyatọ ti aṣa ounjẹ agbaye ati awọn aṣa alejò, lati rii daju pe wọn tẹsiwaju lati ṣe rere. Wọn ṣe iyasọtọ fun titọju ohun -ini agbegbe ati agbegbe, bi a ti ṣalaye ninu Iran ti ẹgbẹ ti a gbekalẹ si UNESCO ni Oṣu kọkanla ọdun 2014.
Awọn ọmọ ile -iwe Glion ni ere pupọ lati idasile awọn ile ounjẹ ibuwọlu meji lori ogba Glion, n pese wọn pẹlu awọn iriri ile ijeun tuntun gẹgẹbi aye alailẹgbẹ lati kọ ẹkọ lati awọn talenti onjẹ wiwa alailẹgbẹ, ni anfani lati ikẹkọ alailẹgbẹ ni ibi idana ounjẹ, iṣẹ, ati igi. Ni nigbakanna, awọn ile -iwe Switzerland ti Glion ni a tunṣe lati mu iriri ọmọ ile -iwe siwaju sii.
