Lati Agbe si Alatako si to Winemakers

Sud De France jẹ ami iyasọtọ waini ti ko wa ni oke ti atokọ ọti-waini ti o fẹ, ni otitọ, kii ṣe paapaa lori atokọ naa. Ti o wa larin Languedoc-Roussillon ati Midi-Pyrenees, Sud De France jẹ iṣẹ akanṣe kan ti o n wa lati ṣe afihan iyatọ ati ẹwa ti agbegbe naa. Orukọ tuntun ti agbegbe naa ni Occitanie, ti a yan nitori pataki itan ti ede ati awọn ede Occitan.

awọn Occitan ni agbegbe ti o jọra si agbegbe ti a ṣakoso nipasẹ Awọn kika ti Toulouse ni awọn ọrundun 12th – 13th ati agbelebu Occitan (ti a lo nipasẹ awọn Counts of Toulouse) jẹ aami aṣa olokiki lọwọlọwọ.

Occitanie di osise ni Oṣu Kẹfa Ọjọ 24, Ọdun 2016, ati pẹlu awọn agbegbe ati olugbe wọnyi:

• Toulouse (479,553)
• Montpellier (285,121)
• Nimes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Béziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Agbegbe naa wa laarin awọn sakani oke-nla meji, Massif Central ni ariwa, ati awọn oke ẹsẹ Pyrenean ni guusu, ati laarin Mẹditarenia ati Okun Atlantiki.

Pupọ julọ awọn ẹmu ti o wa ni agbegbe Languedoc-Roussillon jẹ awọn idapọpọ ti awọn orisirisi pupa ibile pataki pẹlu Carignan, Cinsault, Grenache Noir ati Mourvedre. Awọn gbingbin lọwọlọwọ pẹlu Cabernet Sauvignon, Merlot, ati Syrah. Awọn oriṣiriṣi funfun pataki julọ ni Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier ati Ugni Blanc pẹlu anfani ti o dagba ni Chardonnay.

Itan iyalẹnu

Botilẹjẹpe ipin yii ti Ilu Faranse ni awọn aṣeyọri ọti-waini olokiki, itan-akọọlẹ rẹ ko ṣofo, ayafi fun awọn onimọ-akọọlẹ ati awọn onimọ-jinlẹ ti o dojukọ eto-ọrọ ati awọn ipilẹ iṣelu ti ile-iṣẹ ọti-waini.

Iwadi ni imọran pe agbegbe Languedoc-Roussillon ni akọkọ gbe nipasẹ awọn Hellene ti o gbin awọn ọgba-ajara ni agbegbe yii ni ọrundun 5th BC. Lati 4th si ọrundun 19th, Languedoc jẹ akiyesi fun iṣelọpọ awọn ọti-waini ti o ni agbara ṣugbọn eyi yipada pẹlu dide ti ọjọ-ori ile-iṣẹ nigbati iṣelọpọ ti lọ si ọna le gros rouge, ibi-produced poku pupa tabili waini ti a lo lati ni itẹlọrun awọn dagba oṣiṣẹ. Languedoc di olokiki fun iṣelọpọ titobi pupọ ti plonk talaka ti o ṣe iranṣẹ ni titobi nla si awọn ọmọ ogun Faranse lakoko WWI. O da, idojukọ yii ti kọja sinu itan-akọọlẹ, ati pe agbegbe n ṣe awọn ọti-waini didara. Lọwọlọwọ agbegbe winemakers gbe awọn ẹmu lati Bordeaux ara reds to Provence atilẹyin Roses.

Ni awọn ọdun sẹyin, Mo ni anfani lati ṣe atunyẹwo apakan yii ti aye ati pe a ṣe afihan si ọna biodynamic si idagbasoke eso-ajara ati ṣiṣe ọti-waini lati irisi Gerard Bertrand. Ohun ti Emi ko mọ, jẹ itan-akọọlẹ rudurudu ti agbegbe naa ati bii awọn iṣe ati awọn iṣe ti awọn olukopa ile-iṣẹ ọti-waini ti ibẹrẹ 20th orundun ati ijọba Faranse ṣẹda ipilẹ fun ipo lọwọlọwọ ti ile-iṣẹ ọti-waini ni agbegbe Occitanie.

Àkókò Ìdàrúdàpọ̀

A kì í sábà máa ń ronú nípa àwọn èèyàn tó wà nínú ilé iṣẹ́ wáìnì gẹ́gẹ́ bí amúnibínú àti pé ó dájú pé wọn kì í ṣe ọmọ ogun; sibẹsibẹ, ni 1907 French winegrowers lati Languedoc-Roussillon asiwaju a ọpọ eniyan ifoju si iye to 600,000 – 800,000 eniyan. Ni 1908 isalẹ Languedoc ni iye eniyan miliọnu kan, nitorinaa, ọkan ninu gbogbo awọn Languedocan meji ti ṣe afihan, paralying agbegbe ati nija ipinlẹ naa.

French Winemakers ọrọ

Kini idi ti Faranse “soke ni apa?” Wọn ṣe ewu nipasẹ awọn ọti-waini ti o wọle lati ileto Faranse ti Algeria nipasẹ ibudo Sete, ati nipasẹ chaptalization (fikun suga ṣaaju ki bakteria lati mu akoonu oti pọ si). Awọn ọmọ ẹgbẹ ti ile-iṣẹ ọti-waini ṣọtẹ, ati awọn ifihan pẹlu gbogbo awọn ipele ti ile-iṣẹ naa - lati ọdọ awọn agbẹ-ajara ati awọn oṣiṣẹ oko si awọn oniwun ohun-ini ati awọn oluṣe ọti-waini. Ile-iṣẹ ọti-waini ko ti ni iriri iru idaamu bẹ lati igba ibesile ti phylloxera (1870-1880). Ipo naa buruju: awọn oluṣe ọti-waini ko le ta ọja wọn ti o yori si alainiṣẹ giga ati pe gbogbo eniyan bẹru pe ohun yoo buru si.

Ni akoko yẹn, ijọba Faranse ro pe gbigbe waini Algerian wọle jẹ imọran ti o dara bi ọna lati koju idinku ninu iṣelọpọ ọti-waini Faranse eyiti o jẹ abajade ti phylloxera. Lati ọdun 1875 si 1889, idamẹta ti lapapọ agbegbe ajara Faranse ti parun nipasẹ gbongbo jijẹ kokoro ati iṣelọpọ ọti-waini Faranse ti dinku nipasẹ isunmọ 70 ogorun.

Bi phylloxera ti n tan kaakiri, ọpọlọpọ awọn oluṣọ ọti-waini Faranse lọ si Algeria ati ṣafihan imọ-ẹrọ ati imọran wọn si agbegbe nibiti awọn eso-ajara ti n dagba lati ọdunrun ọdun BC akọkọ; sibẹsibẹ, sehin ti Musulumi ofin da a agbegbe olugbe ti ko run oti. Ìhìn rere náà? Lilo waini ni France wà kanna! Ni igbiyanju kukuru kan lati koju ọran aito, ijọba Faranse ṣe iwuri fun iṣelọpọ ọti-waini ni ileto Algeria rẹ lakoko ti o ni opin awọn agbewọle lati ilu Spain tabi Ilu Italia.

Nigbati aawọ phylloxera ti yanju nipasẹ gbigbe ọja iṣura gbongbo Amẹrika sori awọn ẹmu Faranse, ile-iṣẹ ọti-waini Faranse bẹrẹ lati bọsipọ ati iṣelọpọ laiyara pada si ipele iṣaaju-awọ ti 65 million hectoliters. Bibẹẹkọ, awọn ọti-waini Algerian tẹsiwaju lati ṣaja ọja naa ni idiyele kekere (idinku ti o ju 60 ogorun ju akoko ọdun 25 lọ), ni ipa ti ko dara ti awọn olupilẹṣẹ Faranse.

Awọn ẹjọ

Awọn olupilẹṣẹ ọti-waini Faranse fẹ awọn opin ti a ṣeto si ọti-waini ti o wọle ati bẹrẹ lati ṣafihan nipasẹ awọn atako ita ati iwa-ipa (awọn itọsọna igbese) pẹlu awọn apanirun, ikogun, ati sisun awọn ile gbangba. ni Okudu 9, 1907, awọn Ìṣọtẹ (Grande Revolte, Sote ti Languedoc winegrowers; ti a tun mọ si Paupers Revolt ti Midi) pẹlu awọn ikọlu owo-ori, iwa-ipa, ati abawọn ti ọpọlọpọ awọn ijọba ologun ti o ṣẹda oju-aye ti idaamu ti ijọba George Clemenceau ti tẹ.

Bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé ẹkùn ìpínlẹ̀ ni ìrúkèrúdò náà jẹ́, Ilé Ìgbìmọ̀ Aṣòfin Orílẹ̀-Èdè ń bẹ̀rù pé ìgbòkègbodò ìhà gúúsù yìí jẹ́ ìkọlù lórí Orílẹ̀-èdè Faransé ní ti gidi. Ni idahun si awọn ifihan gbangba, ijọba Faranse pọ si awọn owo-ori lori awọn agbewọle ọti-waini lati Ilu Italia ati Spain eyiti o jẹ aṣiṣe miiran bi o ti n pọ si lilo awọn agbewọle ti ko ni owo-ori lati Algeria.

Lẹẹkansi, awọn olupilẹṣẹ Faranse (pẹlu Bordeaux, Champagne ati Burgundy) lọ lẹhin ijọba “n gba wọn niyanju lati da ṣiṣanwọle ti awọn ọti-waini Algerian bi wọn ṣe fẹ lati daabobo awọn ọja “ọti-waini to gaju” tiwọn. Wọn fi agbara mu ifihan ti ofin titun, atilẹyin awọn aṣoju oloselu lati awọn agbegbe ti o gba pẹlu ipo wọn. Ibẹru yii fihan pe o jẹ iruju ati gbigbe nikẹhin pari ni adehun, ibanujẹ ati ohun ti o han bi iṣẹgun fun ipinlẹ aringbungbun.

Ibudo ti Sete ṣe bi oludasọna fun aawọ naa. Ilu yii jẹ aarin ti agbegbe iṣelọpọ nla ati pe o pọ si eewu ti iṣelọpọ pupọ nipasẹ iwuri fun lilo awọn eso-ajara Aramon lati awọn ọgba-ajara nla - ṣiṣẹda iwọn didun. Awọn ọti-waini Algerian ati iṣelọpọ pọ si lati 500,000,000 liters ni 1900 si 800,000,0000 ni 1904. Imujade ti o pọ sii ati wiwa ti awọn ẹmu iro ati awọn idapọmọra lati awọn ọti-waini Algerian ti kun ọja onibara ati awọn agbewọle lati ilu okeere ni 1907 wiwu aiṣedeede laarin ipese ati eletan ti o fa ni idiyele ati nikẹhin nfa idaamu ọrọ-aje kan.

Lọ́dún 1905, ìjọba ilẹ̀ Faransé gbé òfin kan jáde lórí “àwọn ẹ̀tàn àti irọ́ pípa,” ní fífi ìpìlẹ̀ lélẹ̀ fún ṣíṣe wáìnì “àdánidá” kan. Abala 431 beere pe ọti-waini ti a n ta ni lati sọ ni kedere orisun waini lati yago fun, "awọn iṣe iṣowo ti o ṣina," o si sọ ni gbangba pe ofin tun kan Algeria. Awọn ofin miiran lati daabobo awọn olupilẹṣẹ ọti-waini ṣe afihan ọna asopọ kan pato laarin “didara” ti ọti-waini, agbegbe nibiti o ti gbejade (terroir), ati ọna iṣelọpọ ti aṣa, iṣeto awọn aala agbegbe ti Bordeaux, Cognac, Armagnac ati Champagne ( 1908-1912) ati tọka si bi awọn ẹbẹ.

Laanu, awọn olupilẹṣẹ ọti-waini ni Gusu Faranse ko lagbara lati ni anfani lati awọn ofin wọnyi botilẹjẹpe awọn lobbied lodi si awọn ẹmu Algerian paapaa. Ijọba ko fẹ lati fa awọn owo-ori lori awọn ọti-waini Algerian nitori pe yoo ti ni ipa ti ko dara lori awọn iwulo ti awọn ara ilu Faranse ni okeokun ati pe ko ni ibamu pẹlu iṣọpọ Algeria gẹgẹbi agbegbe Faranse.

Nigbamii, awọn ofin titun ko ni ipa diẹ lori awọn ọja ọti-waini Faranse ati awọn ọti-waini Algerian tẹsiwaju lati ṣaja awọn ọja Faranse ati iṣelọpọ ọti-waini Algeria pọ si, ti o ṣe iranlọwọ nipasẹ ofin ti o fun laaye awọn ile-ifowopamọ kirẹditi ogbin lati pese awọn awin alabọde ati igba pipẹ si awọn olupilẹṣẹ ọti-waini. Awọn atipo Ilu Yuroopu ni Algeria yawo awọn oye nla ti olu wọn si tẹsiwaju lati faagun awọn ọgba-ajara ati iṣelọpọ wọn. Kii ṣe titi ijọba Faranse fi da gbogbo ọti-waini ti kii ṣe Faranse duro lati jẹ lilo ni awọn idapọpọ (ti a gba nipasẹ iyoku Yuroopu ni ọdun 1970) ti idinku ninu iṣelọpọ ọti-waini Algerian wa. Ni afikun, lati 1888 si 1893, awọn ọti-waini Midi ṣe ifilọlẹ ipolongo titẹ ni kikun si awọn ọti-waini Algerian ti o sọ pe awọn ọti-waini Algerian ti a dapọ pẹlu ọti-waini lati Bordeaux jẹ oloro. Awọn onimọ-jinlẹ ko lagbara lati fidi ẹtọ naa; sibẹsibẹ, awọn agbasọ tesiwaju titi awọn 1890s.

Ijọba Algeria yipada si Soviet Union bi ọja ti o ṣee ṣe ati pe wọn ṣeto adehun ọdun 7 fun 5 million hectoliters ti ọti-waini lododun - ṣugbọn idiyele naa jẹ olowo poku fun awọn oluso ọti-waini Algeria lati ṣe ere; laisi awọn ọja okeere ti o wa, iṣelọpọ ṣubu. Ko si ọja ile nitori Algeria jẹ ati tẹsiwaju lati jẹ orilẹ-ede Muslin ni akọkọ.

Botilẹjẹpe awọn ofin ni itara nipasẹ ipo pẹlu awọn agbewọle waini Algerian ati awọn idiyele kekere, ipa naa ti pẹ. Ni ọdun 1919, ofin kan pato pe ti awọn olupilẹṣẹ laigba aṣẹ lo ifilọ kan, awọn ilana ofin le bẹrẹ si wọn. Ni ọdun 1927, ofin kan gbe awọn ihamọ lori awọn oriṣiriṣi eso ajara ati awọn ọna ti viticulture ti a lo fun awọn ẹmu ọti-waini. Ni 1935, Appellations d'Origine Controllees (AOC) ni ihamọ iṣelọpọ kii ṣe si awọn ipilẹṣẹ agbegbe nikan ṣugbọn tun si awọn ilana iṣelọpọ kan pato pẹlu oriṣi eso ajara, akoonu oti ti o kere ju, ati awọn eso ọgba-ajara ti o pọju. Ofin yii ṣe ipilẹ ti awọn ilana AOC ati DOC eyiti o ṣe pataki ni awọn ọja ọti-waini European Union (EU).

Dokita Elinor Garely. Nkan aladakọ yii, pẹlu awọn fọto, ko le tun ṣe laisi igbanilaaye kikọ lati ọdọ onkọwe.

#waini