Lakoko orukọ naa "Gigondas” funrararẹ ko tumọ taara si “idunnu” ni Latin, ikosile ẹda yii ni imọran pe ifarabalẹ ni Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) waini Ọdọọdún ni nipa a idunnu iriri.
Agbegbe ti o nmu ọti-waini ti Gigondas jẹ aladugbo si Chateauneuf-du-Pape ti a mọ daradara ati pe o funni ni aṣayan ti o wuni fun awọn alara ti Grenache ati Syrah orisirisi, gbogbo lakoko ti o jẹ aṣayan ore-isuna diẹ sii. Okunfa iyatọ laarin Gigondas ati aladugbo olokiki rẹ wa ninu akopọ ile. Ko dabi Chateauneuf-du-Pape ti o wuyi, Gigondas ṣogo ile ti o lọra ni okuta onimọ ati iyanrin. Ni afikun, igbega giga ati inaro ti awọn ọgba-ajara Gigondas ṣe alabapin si iyasọtọ ti ẹru rẹ.
Nwo Pada
Awọn gbongbo itan ti agbegbe Cotes du Rhone Faranse, nibiti Gigondas wa, wa pada si awọn akoko Romu. Ni akọkọ ti iṣeto bi aaye ere idaraya fun awọn ọmọ-ogun ti Ẹgbẹ keji ti Ijọba Romu, agbegbe yii ti gbin awọn ọti-waini ti o ti farada fun awọn ọdun mẹwa, paapaa gbigba idanimọ pẹlu ami-ẹri kan ni ibi iṣere ogbin ti Ilu Paris ni ọdun 1894.
Titi di opin ọrundun 19th, agbegbe naa ni a ṣe akiyesi fun ọti-waini rẹ nigbati arun ajara ti Phylloxera, aphid kan lati Ila-oorun United States kọlu awọn gbongbo ti awọn ajara. O yara tan si Rhone ati Gigondas, pipa ọpọlọpọ awọn ọgba-ajara ati idẹruba gbogbo ile-iṣẹ naa. Ijọba Faranse mu awọn amoye ati awọn onimo ijinlẹ sayensi wa lati ṣe iwadii arun tuntun yii ti n wa ojutu kan ati paapaa funni ni ẹsan owo fun ẹnikẹni ti o le rii atunṣe.
Iwosan naa de ni irisi Charles V. Riley, onimọ-jinlẹ lati Missouri, ẹniti o pinnu pe awọn eso-ajara Yuroopu le jẹ ti awọn gbongbo eso ajara Amẹrika ati pe awọn gbongbo Amẹrika jẹ ti ara ti ara korira si Phylloxera ti o funni ni aabo si awọn oriṣiriṣi Yuroopu. Laiyara, ilana ti atunṣe awọn ọgba-ajara bẹrẹ ni gbogbo France pẹlu Gigondas.
Ipa ti Afefe
Iyipada oju-ọjọ mu awọn iṣoro idiju wa si awọn agbegbe ọti-waini ni ayika agbaye.
Fun diẹ ninu awọn wineries ni agbegbe Gigondas, ipo naa ti mu aṣeyọri airotẹlẹ. Pẹlu awọn iwọn otutu ọdọọdun ti nyara, awọn ọgba-ajara ti o wa lẹẹkan ti n dagba, ti npọ eso-ajara ni kikun ati pẹlu iyara ti a ko ri tẹlẹ. Oninurere ati ifọkanbalẹ sibẹsibẹ finnifinni nipasẹ microclimate kan ti o tutu, awọn ẹmu ọti-waini lati awọn ọgba-ajara ti o ni wahala nigbakan jẹ awọn ami aṣepari fun Domaine.
Aseyori ripening ti àjàrà da lori a panoply ti awọn okunfa; igbega, ifihan, ati iṣalaye si oorun, gradient rẹ, latitude, ṣiṣan afẹfẹ, ati agbegbe gbogbo ṣe alabapin si microclimate rẹ. Ni awọn ibi giga ti o ga, sibẹsibẹ, awọn iwọn otutu ni igbagbogbo dinku. Awọn oju-ọjọ tutu fa fifalẹ ibẹrẹ ti isinmi egbọn, ati ijidide orisun omi ti àjara lati igba otutu igba otutu yoo fun eso-ajara ni gigun, titedier ti tẹ si idagbasoke. Iwọn otutu tun ni ipa lori pọn-nigbati ati bawo ni awọn eso-ajara ṣe n ṣajọpọ suga to lati ṣaṣeyọri awọn ipele oti ti o fẹ, ṣugbọn tun ripeness adun ati pọn phenolic ti awọn awọ ara ati awọn tannins.
A gbin awọn igi-ajara lọwọlọwọ ni awọn giga laarin awọn ẹsẹ 820-1,640. Oju-ọjọ agbegbe ko ni asọye ni muna nipasẹ giga botilẹjẹpe. Ni ikọja giga, ipa ti awọn ṣiṣan afẹfẹ ti nṣan silẹ lati awọn oke-nla ati Mont Ventoux, ati igbo ti o wa ni ayika n pese omi ti afẹfẹ tutu ti o n lọ si isalẹ nipasẹ awọn ajara ni alẹ.
Àjàrà ni
Grenache gba ipele aarin ni iṣelọpọ ọti-waini Gigondas, ti o jẹ ida 70-80 ti akopọ eso ajara. Syrah ati Mourvedre ṣe awọn ipa atilẹyin, lakoko ti ifisi ti 10 ogorun Carignan ṣe afikun ifọwọkan iyasọtọ si profaili itọwo. Apejuwe bi earthy, alawọ ewe, ati velvety pẹlu awọn akọsilẹ ti blackberry jam, Gigondas ṣe ileri iriri ipanu alailẹgbẹ ati manigbagbe.
Imudara ti o pọ julọ ti idasilẹ Gigondas (36/hl/ha) jẹ ọkan ninu awọn ti o kere julọ ni Ilu Faranse. Olupese kọọkan ni ifarabalẹ ṣe ọti-waini wọn ni ọna tiwọn, titọ awọn oriṣiriṣi eso ajara lọtọ tabi papọ, ni apakan tabi ti a ti sọ di mimọ, pẹlu akoko maceration ti awọn ọsẹ 2-4, ti o da lori eso-ajara ati yiyan ti olugbẹ kọọkan. Awọn ẹmu ti wa ni apakan ti ogbo ni irin alagbara, irin lati tọju profaili eso ati apakan ninu awọn igi igi ati awọn agba igi oaku lati ṣe itanran awọn tannins. Lẹhin ọpọlọpọ awọn osu awọn waini ti wa ni bottled.
Ajara Isejoba
Gẹgẹbi apakan ti ala-ilẹ ọti-waini ti o tobi julọ, Gigondas ṣubu labẹ agboorun ti awọn ẹdun 360 ti Faranse. Ti o ṣakoso nipasẹ eto ilana ilana ilana iṣelọpọ ọti-waini jẹ itọsọna, lati awọn oriṣi eso ajara si awọn ipele oti ti o kere ju, awọn ibeere ti ogbo, ati iwuwo gbingbin ọgba-ajara. Eto yii ṣe ifọkansi lati rii daju iṣelọpọ awọn ọti-waini ti o ga julọ laarin awọn agbegbe ti a ti ṣalaye labẹ ofin, pese akoyawo si awọn alabara nipa ipilẹṣẹ ati awọn ọna iṣelọpọ ti awọn ọti-waini ti wọn gbadun. Ni pataki, Gigondas kii ṣe ọti-waini nikan ṣugbọn ẹri si aworan ati imọ-jinlẹ ti ṣiṣe ọti-waini, pipe awọn alabara lati gbadun irin-ajo igbadun nipasẹ itan-akọọlẹ ọlọrọ, ẹru, ati awọn adun iyasọtọ.
Jù ọja Line
Ni Ojobo, Oṣu Kẹsan Ọjọ 8, Ọdun 2022, Ile-iṣẹ ti Orilẹ-ede fun Oti ati Didara (NAO) dibo ni iṣọkan ni ojurere ti ibeere kan lati fa AOI Gigondas si awọn ọti-waini funfun, ipinnu ti o jẹ ọdun 11 ni ṣiṣe. Ni ọdun 2011, Gigondas Producers Organisation (ODG) bẹrẹ ẹgbẹ ti n ṣiṣẹ ti awọn oluṣọ ọti-waini ati awọn alamọdaju lati ṣayẹwo ọran naa, ati pe awọn idanwo ti bẹrẹ pẹlu awọn eso-ajara funfun ti o dagba ni ọpọlọpọ awọn ẹya ti agbegbe appelation. Ni ọdun 2018 didara awọn idanwo naa jẹ ki igbimọ ajo naa fọwọsi awọn ero lati yi awọn pato iṣelọpọ pada. O beere pe Clairette Blanc di oriṣi eso-ajara akọkọ (o kere ju 70 ogorun), fermented lori tirẹ tabi dapọ pẹlu awọn oriṣiriṣi eso ajara ti Rhone Valley ti o dagba ni Gigondas. Awọn oriṣiriṣi eso ajara meji, Viognier ati Ugni blanc ko le ṣe aṣoju diẹ sii ju ida marun-un ti ibiti o yatọ.
Awọn oluṣe ọti-waini nireti pe awọn waini funfun wọn yoo gba ọwọ kanna bi awọn pupa. Ajara ọti-waini funfun irawọ ti agbegbe, Clairette, jẹ oriṣiriṣi ti a gbin lọpọlọpọ jakejado afonifoji Rhone ati ni Languedoc nibiti o ti ṣe awọn aza onitura ti ina ati awọn ẹmu funfun ati awọn ọti-waini didan. Awọn idasilẹ akọkọ jẹ iṣẹ akanṣe lati de ọdọ awọn alabara ni 2024.
Ninu Ero Ti ara ẹni Mi
Ni Kilasi Titunto Waini aipẹ kan ni Ilu New York, Mo ni iriri awọn ọti-waini ti Gigondas. Awọn ayanfẹ mi pẹlu:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Ìpayà. Limestone marl ati iyanrin Miocene. Eso ajara orisirisi: 70 ogorun Grenache, 14 ogorun Syrah, 15 ogorun Mourvedre, 1 ogorun Cinsault. Ti dagba osu 12 ti ogbo ninu awọn apoti titun (20 ogorun), ninu awọn apoti ti a lo 1-4 waini (20 ogorun), ninu awọn tanki kọnkiti (30 ogorun).
Eyi ni ohun-ini oludari ni Gigondas ti n ṣe agbejade awọn ọti-waini ala-ilẹ ti appelation. A ti ṣe awọn ọti-waini lori aaye yii lati awọn akoko Romu (orundun 14th) ti o jẹri nipasẹ awọn apọn Gallo-Roman atijọ ti a gbe sinu okuta onimọ nisalẹ chateau. Ohun-ini naa ti wa ni ọwọ ti idile Louis Barruol lati ọdun 1570.
Henri jẹ ọkan ninu akọkọ ni agbegbe lati ṣiṣẹ ni ipilẹṣẹ ni awọn ọdun 1970. Louis Barruol gba olori ni 1992 ati gbe ilana iṣelọpọ si didara, fifi apa idunadura si iṣowo ni ọdun 1997. Winery yipada si biodynamics ni ọdun 2010.
awọn akọsilẹ
Waini yii ṣe iyanilẹnu lati iwo akọkọ, ti n ṣe afihan hue beet-pupa ti o yanilenu ti o yipada pẹlu oore-ọfẹ si Pink elege ni rim. Ifihan wiwo yii n tọka si ihuwasi nuanced ati iwa larinrin waini. Awọn aroma ti o kí imu jẹ oorun didun ti o nipọn, ti o funni ni irin-ajo ifarako nipasẹ awọn ipele ti awọn eso dudu, akara ginger ti o ni itara, awọn eso beri dudu, itọlẹ ata ti ata, ilẹ, ati oorun didan ti epo igi igbo tutu.
Lori awọn palate, awọn waini unfolds pẹlu kan simfoni ti tannins, kọọkan idasi si awọn igbekale iyege ti waini. Awọn tannins wọnyi, lakoko ti o wa, ko ni agbara; dipo, wọn pese ilana ti o ṣe itọsọna iriri ipanu. Ipari jẹ majẹmu si pọn ti eso-ajara pupa, ti o duro lori palate ni ibamu ati imuduro. Àwọn èso àjàrà pupa tí ó ti pọ́n gan-an fi ìmọ̀lára pípẹ́ sẹ́yìn, tí ń fi ìjìnlẹ̀ waini àti ìdàgbàdénú hàn.
Ibaraṣepọ ti awọn eso dudu ati igbona, awọn akọsilẹ itunu ti gingerbread ṣẹda iyatọ ti o wuyi, fifi awọn ipele ti idiju si iriri ipanu. Ifisi ti awọn eso beri dudu ṣafihan eroja didùn ati sisanra, lakoko ti itọka ata ti ata mu ifọwọkan turari, ti o ṣe idasi si iwọntunwọnsi gbogbogbo waini.
Awọn akọsilẹ erupẹ ati õrùn pato ti epo igi igbo tutu siwaju sii so ọti-waini pọ si ẹru rẹ, ti o fi ilẹ silẹ ni ori ti ibi. Asopọmọra yii si ilẹ n funni ni ẹda alailẹgbẹ ati ojulowo si Château de Saint Cosme Gigondas 2016, ti o jẹ ki o jẹ ikosile otitọ ti idanimọ ọgba-ajara naa.
Ni akojọpọ, Gigondas 2016 yii jẹ akopọ ti o ni imọran ti awọn adun ati awọn aroma, ti n ṣe afihan iṣẹ-ọnà ti ọti-waini ni Château de Saint Cosme. Lati awọ iyanilẹnu rẹ si idapọ intricate ti awọn turari ati ipari ti o duro, ipin kọọkan ṣe alabapin si ọti-waini ti kii ṣe igbadun ifarako nikan ṣugbọn o tun jẹ afihan ifaramo ọgba-ajara si iṣelọpọ awọn ọti-waini ti didara ati ihuwasi alailẹgbẹ.
2. 2016. Domaine la Bouissiere. Gigondas Aṣa. Terroir: amọ, okuta alamọ, ifihan ariwa iwọ-oorun, ti o wa ni giga 350 m. Awọn orisirisi eso ajara. Grenache (66 ogorun), Syrah (34 ogorun). Ìdàgbàsókè Ninu ojò (35 ogorun), ninu oaku foudres (65 ogorun)
Wáìnì yìí jẹ́ àmújáde ọgbà àjàrà kan tí wọ́n gbé lọ́wọ́ sórí ilẹ̀ olókùúta kan tí wọ́n tò lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ tó fani mọ́ra ní àwọn òkè Dentelles. Ipanilaya alailẹgbẹ jẹ idabobo ilana imunadoko lati oorun laarin aarin Oṣu kejila ati opin Oṣu Kini, akoko kan ninu eyiti awọn àjara wa ni ipo isinmi. Ibugbe ti o ni orire ni ibamu pẹlu isansa ti oorun, aridaju aapọn kekere lori àjara ni akoko pataki yii.
Awọn igi-ajara funrara wọn, ti o wa laarin 30 ati 50 ọdun, ṣogo awọn eso kekere, ti o ṣe idasi si ifọkansi ati kikankikan ti awọn eso-ajara. Ni pataki, Domaine La Bouissiere ni iyatọ ti jijẹ Domaine ti o kẹhin ni Gigondas lati bẹrẹ ikore rẹ. Idaduro yii jẹ abajade ti apapọ ifihan ti o dara julọ ati giga giga, ti n ṣe agbega mimu ati paapaa pọn eso-ajara. Akoko gbigbẹ ti o gbooro sii n funni ni didara iyasọtọ ati alabapade si ọti-waini ti o kẹhin, ti o ṣeto yatọ si awọn miiran ni agbegbe naa.
Ifaramo si ogbin Organic ti jẹ okuta igun ile ti ọna ẹbi lati awọn ọdun 1980. Ọgba-ajara naa jẹ itọju pẹlu awọn ajile Organic, ati pe a lo awọn sulfates ti o kere ju, ti n ṣafihan iyasọtọ si awọn iṣe alagbero ati mimọ ayika. Ikore jẹ ilana ti o ṣọwọn, ti ọwọ-lori, pẹlu iṣọra ti a ti yan eso-ajara kọọkan pẹlu ọwọ.
Ilana ṣiṣe ọti-waini ni Domaine La Bouissiere ṣe afihan imọ-jinlẹ adayeba ati ti kii ṣe interventionist. Ṣiṣan walẹ lati ojò si agba, ni idakeji si fifa soke, ti wa ni iṣẹ, ni idaniloju mimu ọti-waini jẹjẹ ati ọwọ. Ọna yii ṣe alabapin si titọju awọn adun elege ti ọti-waini ati awọn aroma.
Vinification ti wa ni isunmọ pẹlu ifaramo kan lati jẹ ki ojoun kọọkan sọ ararẹ nipa ti ara. Awọn oluṣe ọti-waini ṣe atunṣe awọn ilana wọn ti o da lori awọn abuda alailẹgbẹ ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi kọọkan, gbigba awọn ojoun laaye lati ṣe ilana ilana bakteria ati ti ogbo. Ona bespoke yii ṣe abajade awọn ọti-waini ti o ṣe afihan awọn nuances ti akoko idagbasoke kan pato.
Ṣọwọn itanran tabi filtered, awọn ẹmu lati Domaine La Bouissiere ni idaduro iwa ati otitọ wọn. Ọna ti a fi ọwọ-ọwọ yii, ni idapo pẹlu awọn iṣe Organic ti ohun-ini ati iṣakoso ọgba-ajara ti o ni oye, pari ni ipilẹṣẹ Gigondas Tradition 2016 - ọti-waini ti kii ṣe pataki ti ẹru nikan ṣugbọn o tun ṣe ifaramo ailabalẹ idile si iṣẹ-ọnà ati iduroṣinṣin.
awọn akọsilẹ
Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 jẹ ọti-waini ti o ni iyanilẹnu ti o ṣe awọn imọ-ara pẹlu hue mahogany ti o jinlẹ, ti o fẹrẹ fẹẹrẹ lori dudu. Awọn ọlọrọ awọ tanilolobo ni complexity ti o duro de ni gbogbo SIP. Oorun naa jẹ orin aladun ti awọn turari, ti o ṣe afihan eso igi gbigbẹ oloorun, eyiti o ṣepọ pẹlu õrùn didùn ati õrùn ti awọn cherries pupa ti o pọn.
Nigbati o ba jẹ akọkọ, a ṣe itọju palate si medley ti awọn adun ti o jo ni ibamu. Awọn akọsilẹ ti o ni agbara ti awọn ṣẹẹri dudu ati awọn plums n pese adun aladun kan, lakoko ti awọn itọlẹ arekereke ti awọn ododo ṣe afikun ipele ti sophistication si iriri gbogbogbo. Ifisi ti awọn itanilolobo ti nkan ti o wa ni erupe ile ṣafihan abala aiye ti o wuyi, ti o ṣe idasi si ijinle waini.
Ohun ti o ṣeto eso-ajara yii yato si ni awọn tannins rẹ ti o ni iwọntunwọnsi, eyiti o ṣafikun igbekalẹ laisi awọn palate ti o lagbara. Awọn tannins n pese ohun elo velvety kan ti o mu ki ẹnu-ẹnu gbogbogbo pọ si, ti o jẹ ki o jẹ ọti-waini igbadun ati igbadun.
Aṣa Gigondas 2016 yii jẹ ibamu daradara julọ fun awọn alara ti o ni riri ọti-waini ti o ṣe igbeyawo aladun pẹlu didan, awọn adun lile ti awọn cherries. Ohun kikọ ọti ti ọti-waini jẹ ki o jẹ ẹlẹgbẹ pipe fun awọn ti o gbadun awọn profaili igboya ati adun.
Ni akojọpọ, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 jẹ ọti-waini ti ijinle ati idiju, ti o funni ni irin-ajo ifarako nipasẹ awọn aroma ti o wuni, awọn adun ọlọrọ, ati awọn tannins ti o ni idapo daradara. O duro bi ẹri si iṣẹ-ọnà ati iyasọtọ ti awọn oluṣe ọti-waini, ti o jẹ ki o jẹ yiyan ti o dara julọ fun awọn ti n wa iriri ọti-waini ti o ṣe iranti ati indulgent.
Dokita Elinor Garely. Nkan aladakọ yii, pẹlu awọn fọto, ko le tun ṣe laisi igbanilaaye kikọ lati ọdọ onkọwe.
