Ti o ba n gbe ni New York, ṣiṣẹ ni New York tabi n ṣe iṣowo ni New York - mimu mimu ti o yẹ kan wa lati paṣẹ win awọn ẹmu ti Ipinle New York.

Ipinle Waini ti Ilu New York

Ajara ajara ti New York, oje eso ajara ati awọn ile-ọti waini ṣe ina diẹ sii ju $ 4.8 bilionu ni awọn anfani eto-ọrọ lododun fun Ipinle New York. Awọn ọgba-ajara ti 1,631 wa, lori awọn ọti-waini 400, ti n ṣe awọn igo ọti-waini 175,000,000, ti o npese $ 408 milionu ni ipinlẹ ati owo-ori agbegbe (www.newyorkwines.org). Awọn ọti-waini ti New York tun ṣe alabapin si awọn okeere ti Ipinle New York ati ni ọdun 2012, 19.8% ti ọti-waini ti a ṣe ni ilu okeere.

Awọn ẹmu ọti ati awọn iṣẹ satẹlaiti ni ifojusi diẹ sii ju awọn abẹwo awọn aririn ajo 5.9 ni ọdun 2012, lilo $ 401 + million. Ile-iṣẹ irin-ajo (pẹlu awọn ọti-waini, awọn ile itura, awọn ile ounjẹ, titaja, gbigbe) ti ṣojuuṣe awọn iṣẹ 6400 si ipinlẹ naa, fun apapọ $ 213 + million ninu awọn ọsan. Oniriajo ṣe pataki pataki si awọn ọti-waini oko, pẹlu itọsọna taara si awọn alabara ti o nsoju iwọn 60 idapọ ti iwọn tita tita lapapọ waini.

Ile-iṣẹ ọti-waini taara taara fẹẹrẹ to eniyan 62,450 ati ipilẹṣẹ awọn iṣẹ afikun 14,359 ni olutaja ati awọn ile-iṣẹ alamọja eyiti o pese awọn ọja ati iṣẹ si ile-iṣẹ naa ati ti awọn tita wọn dale pataki ọrọ-aje ti ọti-waini.

Ni excess ti awọn iṣẹ 101,806 le ni asopọ si ile-ọti-waini ati pe awọn ipo wọnyi ni apapọ $ 51,100 ni awọn owo-owo ati awọn anfani lododun. Lapapọ awọn oya ti ipilẹṣẹ nipasẹ taara, aiṣe-taara ati iṣẹ aje ti o fa nipasẹ ile-ọti-waini - bilionu $ 5.2.

Awọn ọti-waini Ipinle New York ati Awọn Wineries (Ti ṣetọju)

Ni iṣẹlẹ waini Rockefeller Centre / Rainbow Room ti iṣẹlẹ waini ti Wine & Grape Foundation ṣe agbateru rẹ, Sam Filler, Oludari Alakoso ti ajo naa ṣalaye, “New York ni ile si ọti-waini akọkọ ti o ni asopọ ni Amẹrika, ṣiṣe ipinlẹ wa ọkan ninu awọn awọn ẹmu ọti-waini atijọ ni orilẹ-ede naa. ” Idi ti NY Awọn ohun mimu NY Nla ipanu nla, “… ni lati ṣe afihan oniruuru, iṣẹ ọna ati iraye si ọti-waini New York ati ilẹ-ilẹ onjẹ.”

8th Annual NY Mimu NY Grand Tasting funni ni iraye si awọn ẹmu 200 ju lati awọn ọti-waini 50 ni gbogbo ipinlẹ.

Ajara Lake Lake. 2017. Turkey Run. Vignoles (Awọn Adagun Ika)

Ti o wa lori awọn oke ti o wa ni oke gusu ti Keuka Lake waini ọti-waini yii n ṣe afihan ọdọ vinifera ati awọn ohun ọgbin arabara atijọ ti o wa lati 3-ọdun (ti o nsoju Cabernet Franc ati Vignoles), si awọn eso-ajara ti o ju ọdun 50 lọ (ti o ṣe aṣoju Leon Millot ati awọn àjara Delaware) .

Ṣeun si Awọn Adagun Ika, ọgbà-ajara ṣe eso ti o dara julọ. Ooru ooru ti wa ni idaduro nipasẹ awọn adagun ati ṣe iwọn awọn iwọn otutu tutu pupọ ti awọn ọgba-ajara ni igba otutu. Bi orisun omi ti sunmọ, awọn omi tutu ti o tutu awọn iwọn otutu afẹfẹ ti ngbona ati ṣe bi idaduro fun isinmi egbọn ati dinku eewu ti ibajẹ otutu.

Ibẹru jẹ idapọ awọ-awọ ti awọn okuta ti a fi gla gla, iyanrin, ẹrẹ ati amo ti a ti fi sinu awọn oke isalẹ loke Lake Keuka ti n pese omi idominugere ti o ṣe pataki fun iwontunwonsi ajara ati ilera.

Staci Nugent

Oniwun ni Mel Goldman ati ọti-waini ni Staci Nugent. Nugent lọ si Cornell o si ṣe iṣẹ ile-iwe giga ni California ni Jiini. Ṣiṣe iyipada iṣẹ, o forukọsilẹ ni eto ọti-waini ni Ile-ẹkọ giga ti California ni Davis, gbigba alefa Titunto si ni Viticulture ati Enology. Nugent ti ṣiṣẹ pẹlu awọn ọti-waini ti a ṣe akiyesi pupọ ti o pẹlu Ornellaia, Italia; Hardy ká Tintara Winery, South Australia; ati William Selyem, Sonoma, California. Ṣaaju ki o to darapọ mọ Ajara Lake Vineyards (2008), o jẹ ọti-waini ni Awọn cellars Wine Lamingux Lamoreux.

Awọn iṣe ogbin alagbero mu awọn Vignoles wa si akiyesi wa. Ṣe eso-ajara nipasẹ gbigbekọja Seible ati Pinot de Corton, ni nkan ṣe pẹlu Awọn Adagun Ika ati gbooro daradara ni awọn ilẹ wẹwẹ (glacial till).

Awọn akọsilẹ: Keuka Lake Ajara. 2017 Tọki Ṣiṣe Vignoles

Imọlẹ bilondi ti o ni imọlẹ si oju, imu san nyi pẹlu awọn lẹmọọn, oyin, eso ajara alawọ ewe ati osan olomi dun, (lẹmọọn ati osan) lakoko ti palate n gbadun osan ati awọn eso miiran pẹlu didùn ti o ni itara nipasẹ ina acid. Bata pẹlu ẹja eja, ẹyẹ adie Buffalo, ata ati warankasi Switzerland.

Red Awọn ile-iṣẹ Celt. 2006. Legacy. Sherry Niagara (Hector, Niu Yoki)

O wa ni ila-eastrùn ti Seneca Lake (Hector, NY) ni agbegbe Awọn ika ika, ọti-waini ti bẹrẹ ni 1998 nipasẹ David ati Debra Whiting ati ojoun 1998 ṣe awọn ọran 1200 ti Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ati Merlot. Awọn ẹmu funfun akọkọ ni a tu silẹ ni Oṣu Keje ọdun 1999.

A ka Whiting si ọkan ninu awọn ọti waini giga julọ ni Ekun Awọn ika Ika. Ṣiṣẹjade lọwọlọwọ ti Awọn Cellars Red Newt jẹ deede awọn ọran 20,000 pẹlu idojukọ ọti-waini funfun lori awọn iyatọ oorun-aladun: Riesling, Gewurztraminer ati Pinot Gris. CIRCLE Rielsing jẹ ọti-waini ti o gbajumọ julọ ati kaakiri kaakiri, ti a ṣe ni aṣa Ayebaye Awọn Adagun Awọn ika, pẹlu awọn ifọkasi lori tangerine ati honeysuckle, osan ati eso pishi lori palate.

Kelby Russell

Kelby Russell ni oludari ọti-waini ni Red Newt ati pe o jẹ amoye ninu aworan ti awọn ẹmu funfun funfun-oju-ọjọ. Ṣeun si afefe oniyipada ti Okun Ila-oorun, o mọ pe wiwa fun “ọti-waini pipe” jẹ “oriṣa eke,“ wiwa pe ipa ti ọti waini ni lati, “ ohun ati iṣafihan ododo julọ ti ọdun ti o le ṣe. ”

Ni Harvard (Kilasi ti 2009) Russell ṣe ijọba ni ijọba ati pe o jẹ alamọja ni eto ọrọ-aje, jẹ ọmọ ẹgbẹ ti Glee Club o si ro pe iṣẹ rẹ yoo tẹle ọna ti yoo yorisi iṣakoso ẹgbẹ akọrin. Lakoko iwadii ti ilu okeere ni Tuscany o ṣe awari aworan ati imọ-jinlẹ ti ṣiṣe ọti-waini.

Lẹhin ipari ẹkọ, nigbati iṣẹ pẹlu Jazz ni Ile-iṣẹ Lincoln ko ni nkan, o ṣabẹwo si Awọn ọgba-ajara ti Fox Run o ro pe o ni ifọrọwanilẹnuwo kan. Oṣiṣẹ naa nšišẹ pẹlu ikore nitorinaa o fun u ni shovel kan o funni ni aye lati ṣe iranlọwọ lori “paadi fifọ.” Eyi ni oye ti awọn ikọṣẹ ti a ko sanwo rẹ ati pe o ni lati lo awọn igba otutu ni Ilu Niu silandii ati Australia ati awọn autumns ni Awọn Lẹka Ika bi ikọṣẹ.

Ipo akọkọ ti o sanwo ni ọdun 2012 wa pẹlu Red Newt bi oluṣe winemaker. David Whiting, alabaṣiṣẹpọ ati ọti-waini, ṣe igbega Russell si oludari ọti-waini ati iyokù ni itan-akọọlẹ. Lọwọlọwọ o ṣe itọsọna awọn aza ile Red Newt ati awọn ẹtọ ati idagbasoke idagbasoke ti Kelby James Russell tirẹ pẹlu idojukọ lori awọn ẹmu kekere-kekere, lati ori gbigbẹ gbigbẹ si ara Riesling ti ara ilu Ọstrelia.

Awọn akọsilẹ: Awọn Cellars Red Newt. Ogún 2006. Niagara Ipara Sherry (Awọn eso ajara Niagara)

Eso ajara Niagara dagbasoke sinu solera sherry ti o pẹ, ṣiṣẹda iriri palate ti o nira.

Oju-ofeefee ti o ni imọlẹ si oju (ronu daffodils) pẹlu imu ti n mu awọn itaniji ti oyin, eso ajara, osan, apricots, apple apples, ati turari. Ipari si Egba ti nhu, jiṣẹ oyin, lẹmọọn ati awọn turari. Pipe bi iṣẹ ajẹkẹyin tabi ṣe pọ pẹlu warankasi Blue ati pate.

Awọn cellar Wine Damiani (DWC)

DWC ti bẹrẹ nipasẹ Lou Damiani, onimọ-ẹrọ Cornell kan ti o mọ amọja agbara, ati Phil Davis. Damiani ni ifẹ si ṣiṣe ọti-waini ati pe eto-ẹkọ rẹ bẹrẹ ni aaye imọ-jinlẹ onjẹ ṣaaju ki o to yipada si imọ-ẹrọ. Ni awọn ọdun 1990 o pada si ikẹkọ ọti-waini ati olukọ labẹ Phil Hazlitt.

Ni ọdun 1996 Damiani fẹ lati gbin Cabernet Franc ati Merlot o si ṣabẹwo si ọrẹ atijọ kan ati ọrẹ ile-ẹkọ giga, Phil Davis, ẹniti o tun jẹ ọlọgbọn aṣa. Wọn bẹrẹ iṣẹ naa ati ni ọdun 1997 Hazlitt fa ọgba ajara arabara jade o si gbin Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ati Merlot. Nigbati awọn ọgba-ajara wọn bẹrẹ ṣiṣe ni ọdun 2003 igbesẹ ti o tẹle ni lati ṣe awọn ẹmu pupa pupa ni agbaye.

Damiani ni oludari ọti-waini lati 2003 - 2011 ati pe o kọ Phil Arras lati tẹsiwaju ati ilọsiwaju aṣa DWC. Ni ọdun 2007 Glenn Allen darapọ mọ bi Alamọran Iṣowo ati nigbamii di alabaṣiṣẹpọ ninu ile-iṣẹ naa. Loni DWC ni awọn aaye ọgbà ajara akọkọ mẹrin pẹlu isunmọ awọn eka 40 ti ilẹ labẹ ajara ati yara itọwo tuntun ti o gbalejo awọn iṣẹlẹ ati pe o jẹ iṣan soobu.

Phil Arras, ni akọkọ lati Philadelphia, gbe lọ si Awọn Adagun Ika ni ọdun 2003 lati lọ si Yunifasiti Cornell o si ṣe amọye ninu imọye ati imọ-ọrọ iṣelu. Ni atilẹyin nipasẹ kilasi kan lori riri ọti-waini, Arrras yipada idojukọ iṣẹ rẹ si ṣiṣe ọti-waini. O ti bẹwẹ nipasẹ Awọn ile-ọti Wine Damiani ni ọdun 2009 gẹgẹbi oluṣe winemaker o bẹrẹ ikẹkọ “lori iṣẹ”. Ni ọdun 2012, Arras di oludari ọti-waini.

Awọn akọsilẹ: Awọn cellar Waini Damiani. NV Marechal Foch "Vino Rosso" Awọn Adagun Awọn ika. (Orisirisi le jẹ agbelebu laarin Goldriesling ati Vitis riparia / Vitis rupestris tabi agbelebu laarin Gamay Noir ati Vitis riparia - Oberlin 595).

Awọ ruby ti o jin si oju, ohun orin ti awọn tomati nṣakoso lẹgbẹẹ awọn akọsilẹ ti awọn pulu ati apricots ati awọn tannini jẹ asọ ti o le jẹ ibitiopamo. Awọn ifunmọ le pẹlu pasita, ọti oyinbo ati warankasi gouda mu.

Rstùngbẹn Owiwi Waini Company. 2017. Traminette

Ted Cupp ra awọn eka 150 ti iwaju lori Lake Cayuga lati ọdọ Robert ati Mary Plan, awọn olutọpa ti o bẹrẹ Irin-ajo Waini Cayuga ni ọdun 2001. Lakoko 2001 ati 2002 o bẹrẹ ikole lori ibi ọti-waini ati yara itọwo fun Owiwi Ongbẹ. Ni ọdun 2002, ni ifowosowopo pẹlu Shawn Kime, o gbin Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir ati Malbec. Nigbati awọn ilẹkun si ibi ọti-waini naa ṣii ni ọdun 2002, Thirsty Owl ti ṣe awọn ọran 1200.

Jon Cupp, Alakoso

Loni, Owiwi Ongbẹ jẹ bakanna pẹlu awọn ẹmu ti o bori, pẹlu Cup of Gomina ati ẹbun John Rose fun Rieslings. Pinot Noir ni Pinot ti o ga julọ ti Ariwa Amerika ni Idije International Guild Taster. Owiwi Ongbẹ n ṣe agbejade Malbec ati Syrah ati awọn idapọmọra, pupa, funfun ati ọti-waini yinyin.

Shawn Kime

Oniṣẹ ọti ati oluwa ọgba ajara, Shawn Kime, jẹ akọkọ lati Romulus, New York o si lọ si Ile-ẹkọ giga Morrisville ati Ile-ẹkọ giga Cornell. Kime bẹrẹ lati ṣiṣẹ ni iṣẹ ogbin ni ọmọ ọdun 14 o bẹrẹ si ni ṣe ọti-waini lẹhin lilo awọn ọdun 2 ṣiṣẹ pẹlu ọkan ninu awọn agbagba Ika Lake Vinifera akọkọ.

Idi ti Owiwi Ogbẹ ni lati ““ ṣe awọn ayipada ninu ọgba-ajara ati ṣiṣe ọti-waini ti o da lori ọdun lati ṣe awọn ẹmu ti kii ṣe afihan agbegbe wa nikan ṣugbọn akoko idagbasoke…. Gẹgẹbi abinibi Awọn Adagun Ika, Mo ni igberaga fun otitọ pe a n ṣe agbekalẹ awọn iyatọ oju-ọjọ tutu ti o wa ni ipo pẹlu eyikeyi agbegbe ni agbaye. ”

Awọn akọsilẹ: Ile-iṣẹ Waini Owl Owl. 2017 Traminette (agbelebu laarin Gewurztraminer ati Joannes Seyve 23.416).

Si oju, awọn ifojusi ti ofeefee goolu. Imu wa awọn apricots, peaches, pears, oyin ati awọn lẹmọọn tuntun bii awọn ododo (paapaa awọn Roses ati awọn tulips) ati diẹ ninu awọn turari. A ṣe igbadun palate pẹlu osan ati lẹmọọn, osan ati diẹ ninu ilẹ. Ipari mu acidity ina ti o jẹ ki o jẹ ọti-waini didùn ti o dun.

Bata pẹlu lata / dun ati ekan obe lori adie, ẹlẹdẹ ati eran aguntan ati Cheddar, Fontina ati Gruyere warankasi.

Benmarl Winery. 2015 Baco Noir. Ododo Hudson

Benmarl (slate hill) Winery wa ni Marlboro, NY o wa ni awọn eka 37 ati pe a ka si ọgbà-ajara ti atijọ julọ ni Amẹrika (o ni iwe-aṣẹ Winery Farm Winery ti ko si 1). O jẹ ohun-ini nipasẹ oluyaworan iwe irohin tan vintner Mark Miller lati 1957 -2003. Ni ọdun 2006 Victor Spaccarelli ra ọgba-ajara naa ati pe Matthew Spaccarelli ni alamulẹ lọwọlọwọ

Ni ọrundun kẹtadinlogun, awọn ara ilu Faranse ti nṣe ọti-waini ni New Paltz, New York. Andrew Jackson Caywood bẹrẹ ọgba ajara rẹ ni ibẹrẹ awọn ọdun 17. A dapọ agbegbe naa bi Abule ti Marlborough, iṣupọ ti àjàrà ti a gbẹ́ ninu èdidi rẹ ti a nṣe iranti irugbin akọkọ rẹ (1800).

Caywood di oniwosan pataki ati aṣẹ aṣẹ ni idagbasoke awọn iru eso ajara tuntun. Idile Miller ra ohun-ini Caywood ni ọdun 1957 ati fun lorukọ mii ni Benmarl. O ra ni ọdun 2006 nipasẹ idile Spaccarelli. Wọn tun gbin ọpọlọpọ awọn ọgba-ajara ti a kọ silẹ, tunṣe ohun-ini naa ati gbe aṣa atọwọdọwọ, dida awọn iru arabara tuntun bi Traminette ati Old vinifera atijọ.

Awọn akọsilẹ: Benmarl Winery. 2015 Baco Noir. Ododo Hudson

Baco Noir, ti a ṣe lati awọn eso ti o dagba, mu awọn awọ pupa buulu to oju wa, o si fi awọn oorun-oorun ti awọn pulu dudu, kedari ati ọlọgbọn fun ni imu. Lori palate ni awọn adun dudu ti dudu pẹlu awọn itanika ti turari. Tannins fun ni ọna kan ti o jẹ igbadun ati ipari ti n gba awọn turari ati awọn eso beri dudu. Benmarl ti n ṣe Baco Noir fun ọdun 50. Bata pẹlu sisun ẹran ẹlẹdẹ, pasita pẹlu obe ẹran, awọn boga eran malu pẹlu warankasi bulu.

Iṣẹlẹ NY Awọn ohun mimu NY

Iyẹwu Rainbow Room @ Rockefeller Ile-iṣẹ ni ibi isere fun iṣẹlẹ New York Mimu New York. Gẹgẹbi awọn iṣẹlẹ iṣowo ọti-waini pataki, ọpọlọpọ awọn ọgọọgọrun ti awọn ti n ra ọti-waini, awọn ti o ntaa, awọn sommeliers, awọn olukọni ọti-waini, ati awọn onkọwe pejọ lati ni iriri ibiti ọti-waini ti awọn ẹmu didara ti a ṣe ni Ipinle New York.

Awọn ẹmu ti Iyatọ wa pẹlu:

Winery arakunrin

Winery arakunrin jẹ akọbi ti n ṣiṣẹ ni ilosiwaju ni Amẹrika, n ṣe ọti-waini fun ọdun 180 ni afonifoji Hudson. O ṣe ẹya ọkan ninu awọn irọrun igo tuntun julọ fun ọti-waini ni etikun ila-oorun, pẹlu agbara ti awọn ọrọ 1.5 million ni ọdun kan. Ere ifihan ọti-waini lọwọlọwọ fojusi awọn kalori kekere (to awọn kalori 90 fun gilasi).

Awọn cellars Wine Glenora

Awọn Cellars Wine Glenora ṣe agbejade awọn ọti-waini ti o ni ẹyẹ Awọn ika Lakes fun ọdun 40 pẹlu idojukọ lori ọti-waini didan ati Riesling, awọn eso ajara lati ọdọ awọn agbagba 13 kọja mẹrin ti Awọn Adagun Ika. Glenora ṣii ọti-waini akọkọ lori Lake Seneca (1977).

Awọn cellars Saltbird

Robin McCarthy ni oluwa ati ọti waini ni Awọn cellars Saltbird ti o bẹrẹ ni ọdun 2014 ati, da lori ẹru ẹru omi oju omi alailẹgbẹ, ti dagbasoke Alagbara Irin Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc ati Irin Alagbara-Irin Chardonnay.

Hosmer winery

Hosmer Winery wa lori adagun Cayuga ni Awọn Adagun Ika. Awọn ohun ọgbin Grapevine ni ọjọ pada si awọn ọdun 1970 ati awọn adanwo ni kutukutu pẹlu awọn ohun ọgbin ti Ayebaye Vinifera ti bẹrẹ ni ọdun 1985. Awọn ohun-ini 70-acre pẹlu Rieslings, Chardonnays, Cabernet Francs ati awọn ẹya arabara ara ilu Faranse-Amẹrika.